今日のレシピは・・・少し前に!アップしようと思ってずっとわすれていたもの
なんか最近そういうのが多い^^;
日にちがたちすぎてレシピのメモをなくしてしまったり・・・
記憶が薄れていったりで・・・ブログで紹介できなくなった料理もちらほら

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今日のレシピもあやうく・・・そうなってしまいそうだった料理のひとつ
かろうじて、メモが出てきたのでホッとしているところ。
メモ書き・・・息子の学校のプリントの裏に走り書きしていた^^;
時々そういうことしちゃうんですよ。

フライパンでぱぱっと簡単料理

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今日の器はアイトーさん 新色のフルリールです。
【参照】2018 カタログ pdf

株式会社アイトー テーブルウェアのトータルコーディネーター 陶器・ガラス・箸・漆器・OEM開発

そして今日使用したフライパンは
ユニロイさんの炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパンを使用しました。

炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン

【レシピ】豚肉とナスのトマトさっぱり炒め煮

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レシピ 豚肉とナスのトマトさっぱり炒め煮

材料(2~3人分)

  • 豚肉(薄切り):150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 長ナス:1本
  • トマト:1個
  • 生姜(みじん切り):1片分/li>
  • ニンニク(みじん切り)1/2片分
  • 塩コショウ:少々
  • 【A】酒:大さじ1
  • 【A】酢:大さじ1
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】砂糖:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • パセリ:適量

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは8等分のくし切りにする。ナスは横に半分、縦6等分に切る。トマトはヘタを取り、くし切りかざく切りにする。

  2. フライパンに生姜、ニンニンク、オリーブオイルを入れて熱し、香りがしてきたら豚肉、玉ねぎ、を入れて塩コショウで炒め、豚肉の色が変わったらナスを入れて炒める。
  3. 20180924-DSC_3069
  4. トマトを加えざっくりと混ぜ合わせ、【A】を加えて絡める。
  5. 20180924-DSC_307020180924-DSC_3073
  6. 器に盛り、刻んだパセリを散らす。

レシピのメモについて

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確かこの日は、なんかいろいろあって、気分の浮き沈み?的なことがあった日だったと思います。
そういう時は料理に限る!
ってな感じに結構長い間キッチンに立っていました。
この日、いくつ料理作ったんだろう?(っていうほど、大したことないんだけど)
そのへんにあった息子の学校のプリントの裏に書き留めた・・・
あとで、まとめようとか思ってたんだよね。
でもそのまま忘れて、その後裏にメモったレシピがあることも忘れて不要になったプリントを捨てたりして・・・今に至ります。^^;

夏前くらいまではホワイトボードに走り書きしたりしたんだけど
ホワイトボードのペン?
7月の地震の時に紛失してしまって・・・その後買えばいいのに忘れちゃってて
次買い物に行ったら買うぞ!っておもってるんだけど
実は未だに買ってない^^;
困ったものだ。

deni2

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