カリフォルニア・レーズン・クッキングアンバサダー
クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピが公開されました。

カリフォルニアレーズンレシピ

私が考案させていただいたお料理は
サフランリゾットレーズンソース添え
リゾットやパエリアでレーズンを加えたレシピはたくさんありますが・・・
今回私がリゾットに加えたのはレーズンの粒ではなく、ペーストを加えました。

黄金色のサフランリゾットにレーズンソースをたっぷり絡めて頂きます。
新感覚のサフランリゾットとカリフォルニア・レーズンの不思議なハーモニーをお楽しみください。

クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピ

本日のContent

【レシピ】サフランリゾットレーズンソース添え

DSC_2349
レシピ サフランリゾットレーズンソース添え

材料(4人分)

  • 湯(サフラン用):100ml
  • サフラン:ひとつまみ
  • 玉ねぎ:1/2個
  • カリフォルニア・レーズン:30g
  • 水(レーズン用):30ml
  • 固形ブイヨン:2個
  • 水(ブイヨン用):800ml
  • ローリエ:1枚
  • ブラックペッパー:10粒
  • バター:10g
  • 米(洗わない):1合
  • 塩:小さじ1/2
  • パルミジャーノチーズ:20g
  • 作り方

    1. サフラン用の湯にサフランを入れて色を出す。玉ねぎはみじん切りにする。
    2. DSC_2318
    3. カリフォルニア・レーズンはぬるま湯(分量外)に浸してやわらかくし、ミキサーに入れレーズン用の水を入れてペースト状にする。
      (レーズンはトッピング用に10粒ほど残しておく。)
    4. DSC_2351
    5. 小鍋に固形ブイヨンとブイヨン用の水を入れ、ローリエ、ブラックペッパーを加える。
    6. DSC_2316
    7. 鍋にバターと(1)の玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて炒め、全体に油が回ったら(1)のサフランを湯ごと入れて全体に絡める。
    8. DSC_2315DSC_2320
    9. (4)に(3)をひたひたになるくらいまで注ぎ、塩を加えヘラでよく混ぜながら煮詰める。
    10. DSC_2321DSC_2325
    11. 煮詰まってきたら再び(3)をひたひたになるくらいまで注ぎ、ヘラで混ぜる。この作業を(3)がなくなるまで繰り返す。
    12. DSC_2321DSC_2326
    13. 米がアルデンテに仕上がったら、パルミジャーノチーズを加えてざっくりと混ぜ、器に盛る。
    14. DSC_2327DSC_2328
    15. (7)の周りに(2)のレーズンペーストを注ぎ、トッピング用に残しておいたレーズンを乗せる。
※(5)の段階からお米がアルデンテに仕上がるまでだいたい15分くらいです。
※固形ブイヨンにローリエとブラックペッパーを加えると、固形のブイヨンの独特の臭みが和らぎ、香り良く作れます。

レーズンソースを絡めて頂く新感覚リゾット

DSC_2338

リゾットにレーズンを加える場合、よくレーズンの粒をトッピングしたり、お米と一緒に煮こんだりすることが多いのですが・・・
今回はちょっと思考を変えて「レーズンペースト」をソースとして使用しました。
黄金色のサフランリゾットにレーズンペーストを絡めながら頂きます。
これがめちゃ美味しい!
レーズンの甘みがリゾットに程よく絡んで・・・いくらでも食べられちゃう感じです♪

カリフォルニアレーズン・クッキングアンバサダー10名
クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピ!
どれもこれも本当にご馳走が並んでいます。

お時間のある方は覗いてみてくださいね♡

母娘金沢旅行

12月20日
娘の23才の誕生日でした。
20日21日で娘と2人で一泊金沢へ旅行へ行ってきました。

Facebookから金沢情報をたくさんのお友達から頂き・・・
そのおかげでほぼガイドブックなしでも楽しい金沢旅行を満喫できました。

本当は・・・旅行のことをブログに綴りたいところですが・・・
娘との楽しい時間
私の記憶の中だけに大切にしまっておくことにします。

金沢の観光情報を教えてくれたお友達ブロガーさん&料理家さん
本当にありがとうございました。

旅行中のブログは・・・旅行前に予約投稿で投稿していました。
たくさんのコメントありがとうございます。
コメントのお返事、遅れています。
もうしばらくお待ち下さい。m(_ _)m

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ