キャンプ中はなるべく洗い物がすくなくなるように
ワンプレートとかカレー皿にまとめて乗っけ的にもりつけるようにしています。
家と変わらず、「ご飯、何時?」と言う家族の最速の声が飛び交います。
家のキッチンと違ってひとつひとつの作業に時間がかかる野外での料理・・・
家族はおかまいなしです。

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今年はお皿を持ってくるのをわすれたから、その分使い捨て容器のため洗い物は少なくて済むんだけど、なんとなく盛り付けにくい^^;
テーブルに並べた瞬間、風に煽られてとびそうになるしね~
盛り付け一つも一苦労
まあ、アウトドア少々の悪条件でもそれなりに「慣れ」があるので・・・いい意味で手抜きもそれなりに覚えた♪

和の隠し味!キャンプ中でも活躍「基本のだし」

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キャンプにも持参したヤマキさんの基本のだし!
もちろんお味噌汁用でもありますが・・・
海でのキャンプは・・・炎天下でも、意外と海から上がってきた後は体が冷えています。
(海に入らない私はずっと暑いままですが)
そんな旦那と息子にはなるべく温かい汁物を用意してあげたい。

具材は豆腐と乾燥わかめとか・・・ときにはわかめだけとか(笑)
あまりにしょぼしょぼのお味噌汁なんで画像は撮っていませんが、ほぼ毎日頂きました。

もちろん基本のだしは「お味噌汁」だけにとどまらず・・・
今回キャンプ料理にも「隠し味」で加えてみたりしました♪

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

今回は本当に隠し味程度の使用量ですが、ナスがいい具合にだしを吸い込んでくれて、しっかり目のケイジャンやオイスターソース味の味が優しくまとまります。

【レシピ】鶏むね肉とナスのケイジャン炒め・煮玉子のっけご飯

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レシピ 鶏むね肉とナスのケイジャン炒め・煮玉子のっけご飯

材料(3人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • 塩:少々
  • ナス:1本
  • ピーマン:2個
  • ミニトマト:8~10個
  • ケイジャンスパイス:小さじ1
  • ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし:50ml
  • オイスターソース:小さじ1
  • おろしニンニク:小さじ1/2
  • サラダ油:大さじ1
  • ご飯:適量(人数分)
  • 煮玉子:2~3個

作り方

  1. 基本だしを作る
    小鍋に水400mlと基本のだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。
    (本日使用量:50ml)
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  3. 鶏むね肉は皮を取り、塩を振り、そぎ切りにてから食べやすい大きさに切る。ナスはヘタを取りピーマンは種を取り、それぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。
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  5. フライパンに油を入れて熱し、鶏むね肉、ナスの順に加えておろしニンニクを加えて炒め、ナスにあぶらが回ったらピーマンを加えて炒める。
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  7. ケイジャンスパイスをふりかけ、全体に絡め、基本のだし、オイスターソースを加えて、ヘタを取ったミニトマトを加え、水分がなくなるくらいまで炒め煮にする。
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  9. 器のご飯を盛り、4と半分に切った煮玉子を添える。
ケイジャンスパイスは、私は自分で配合したものを使用していますが、市販のものでもOKです。
玉ねぎがあれば良かったかも・・・(買い忘れました)
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし

キャンプにおすすめ!トランギア・ラージメスティン(3.5合タイプ)

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今年新調したキャンプ用キッチンアイテム「トランギア・ラージメスティン TR-209
ご飯用にはトランギア・ メスティン TR-210
キャンプ中は基本スキレットを使っていますが、洗い場が遠いので、持ち運びが不便(重いので)
そんなこんなで今年買い足したキッチングッズですが
3.5合のお米が炊けるくらいのサイズのラージサイズ、こちらはちょっと調理用として使ってみました。


くっつくかな?と少し心配でしたが・・・くっつくこともなく意外と使いやすかった。
もちろん軽いし、洗うのも楽です。
見た目、お弁当箱みたいですが・・・取っ手は取り外しができるのでもちろんお弁当箱としても使用可能です。
(私はお弁当箱としては使う予定ないけど)

淵の部分は結構鋭いので、家でしっかりヤスリ掛け、シーズニングのためお米のとぎ汁で煮たりしてきました。
新品だけど、使い古した感じになって(笑)
なかなか味が出てきちゃいました。

夏海キャンプ終了

途中、台風に見舞われたりして、いろいろ大変なことにもなりましたが
無事、今年のキャンプも終了となりました。
毎年10日から2週間近くのロングステイの我が家・・・
今年は少し短めです。(と、言ってもやっぱりロングステイにはかわりありませんが)

台風後、晴天に恵まれたこと・・・本当良かった♡
まだアップしきれていない料理も少し(アップするほどでもないものですが)
また帰宅後も少し追記していきたいと思います。

deni2

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