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スパイス大使の今月のスパイスは
GABANバニラビーンズ<ホール>:2本
GABANシナモンシュガー<パウダー>:32g
GABANスペアミント:1.5g
スパイスクッキング <豆苗炒め>

今日もやっぱり・・・バニラビーンズを使ったレシピのご紹介です。

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お菓子作り苦手な私も簡単に作れるチーズケーキ

お菓子作りって本当に奥が深い。
手の混んだお菓子はなかなか作れないけど・・・チーズケーキってそんな私でも簡単に作れるお菓子のひとつ。
普段はバニラエッセンスを入れるのですが・・・今日はバニラビーンズを入れてみました。
バニラビーンズを使うといつもいうけど
本当♡香りが良い!

【レシピ】バニラビーンズ香るチーズケーキ

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レシピ バニラビーンズ香るチーズケーキ

材料(15cmケーキ型)

  • クリームチーズ:180g
  • 生クリーム:100ml
  • 卵:1個
  • グラニュー糖:50g
  • 米粉(または薄力粉):大さじ1
  • レモン汁:小さじ1/2
  • 塩:ひとつまみ
  • GABANバニラビーンズ:1/2本
  • 粉糖:適量
  • ラズベリー・ブルーベリー:適量(飾り用)

作り方

  1. クリームチーズは室温に戻すか、耐熱容器に入れラップをしてレンジ500wで40~50秒くらい加熱して柔らかくする。バニラビーンズは縦に切れ目を入れスプーン等で種をしごき出す。

  2. フードプロセッサーに1のクリームチーズとバニラビーンズの種と生クリーム、卵、グラニュー糖、米粉、レモン汁、塩、を入れて滑らかになるまで撹拌する。

  3. 15cmのケーキ型にクッキングペーパーを敷いて2を流し入れ180度のオーブンで35~40分焼く。
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  5. 予熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やす。しっかり冷えたら粉糖を振り、切り分けてラズベリーブルーベリーなどを飾る。
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私は米粉を使用しましたが、薄力粉でも。
バニラビーンズのさやは捨てちゃうともったいないので、グラニュー糖の容器に入れて香りを愉しんでください。
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スパイスの豆知識(バニラビーンズ)

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バニラビーンズ

バニラの芳香には甘味を感じさせる効果があるので、うまく使えば砂糖の使用量を抑えることができます。
バニラビーンズは収穫・加工に手間暇がかかるので少々高価なスパイスですが
バニラエッセンスやバニラオイルでも同様の効果が期待できます。

バニラエッセンスやオイルは、バニラビーンズに比べると若干香味感は劣りますが、手軽に使えるのが魅力的です。
難点と言えば、バニラエッセンスは香りが熱で飛んでしまうので焼き菓子にはバニラオイルや、クローブパウダーなどがおすすめ。
クローブもバニラの芳香に似た香りを持つので併用して使うのもいいですね。
ドリンクやアイスなど熱を加えないものにはバニラエッセンスを使うなど使い分けると料理の幅が広がります。

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