今日も鶏むね肉料理のご紹介
少し前にコストコで鶏むね肉をたくさん買ってきたので・・・
ここ最近鶏むね肉料理が続いています。

冷凍しているので特にハワイへ行く前に使い切らなくちゃってわけではないのですが^^;
ハワイ出発前、なるべくヘルシーな食卓を心がけています。
薄着になるからね・・・なるべく今以上に太らないように
って・・・今更ですが

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ぼちぼち家族から不満がでてきそうな気もしますが^^;
今日の鶏むね肉料理はクリーム煮です。
もちろん今日も液体塩こうじに漬け込んだ鶏むね肉を使用。
今日もしっとり柔らかです。

まだまだ寒い毎日、クリーム煮でポカポカ

まだまだ寒いですね。
まだまだインフルエンザも流行っているようで・・・
旅行前・・・体調管理も必死です。

今日はクリーム煮
クリーム煮にはあまり大根を入れたことなかったような気がするのですが
野菜室に大根が少しだけ余っていたので消費
キャベツもいっぱいあるしキャベツも入れちゃう?って思ったんだけど
なんと・・・作り始める直前に白菜を頂いてしまいました。
旅行前なので若干困ってしまったんだけど、断ることもできず・・・
この間鍋をして、なんとか白菜は消費したばかりだったのに・・・
まぁ・・・クリーム煮は白菜の方が美味しそうだから良いとしましょう。

【レシピ】鶏むね肉と大根のクリーム煮

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レシピ 鶏むね肉と大根のクリーム煮

材料(3~4人分)

  • 鶏むね肉:2枚
  • 液体塩こうじ(下味用):大さじ1
  • 酒(下味用):大さじ1
  • 小麦粉:大さじ2
  • 大根:15cm
  • 白菜:1/8個
  • 鶏がらスープのもと:小さじ1
  • 水:2000ml
  • 液体塩こうじ:小さじ2
  • 牛乳:200ml
  • ナツメグ:小さじ1/8
  • ホワイトペパー:少々量
  • サラダ油:大さじ1

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにし下味用の塩こうじ、酒に30分くらい漬け込む。大根は5cm幅に切り4つ切りに切る。白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏むね肉に小麦粉をまぶしてから両面焼く。

  3. 大根を入れて炒め、全体に油が回ったら水と鶏がらスープのもと、液体塩こうじを入れて煮たったら弱火にして蓋をして10分くらい煮る。

  4. 白菜を入れて、再び蓋をして5分くらい煮て、牛乳、ナツメグを入れ、10分くらい煮る。ホワイトペパーで調味し、器に盛る。

醤油や塩のかわりに液体塩こうじを使用しました。
醤油の色もつかないので見た目も白く・・・きれいな仕上がり。
醤油や塩とは違い、塩こうじで作ると旨味が増して・・・より美味しいような気がします。
私が使用したのはハナマルキさんの液体塩こうじ
一般的な塩こうじと違って麹のつぶつぶは入ってなくて完全な液体の塩こうじです。

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あと数日でハワイへ出発です。
出発前、旦那の仕事を手伝ったり、旅行の準備等いろいろいそがしくしてまして
最近また、ブログ訪問がおろそかになりつつあります。
ブログ内容もちょっと薄い中・・・
いつも温かいコメントありがとうございます

deni2

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