ヤマキだし部今月のテーマ

冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ

気がつけば締め切り間際^^;

1月はちょっといろいろ忙しかったから・・・先延ばしにしすぎたかな^^;

20190201-DSC_5184

使用したのは「ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし

だしとも相性が良い「豆乳」を使用。

選んだ野菜は「かぶ」

かぶと相性の良い鶏肉を使用。

優しい味わいのほっこり温まるスープのご紹介です。



冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ

基本のだし

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案

使用するだしは「基本のだし」2種

 基本のだし かつおと昆布の合わせだし

 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし




【レシピ】し香るチキンとかぶの豆乳スープ


20190201-DSC_5183


レシピ し香るチキンとかぶの豆乳スープ

材料(人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • 玉ねぎ:1/2個
  • かぶ(大):1個
  • にんじん:1/2本
  • かぶの葉:適量
  • 基本のだし かつおと昆布の合わせだし:300ml
  • 豆乳(無調整):200ml
  • 塩:小さじ1/2
  • ブラックペパー:少々

作り方

  1. 基本のだしを作る

    小鍋に水400mlと基本のだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。
  2. DSC_5260DSC_5264

    ※内、300ml使用

  3. 鶏胸肉は1口大に切る。玉ねぎは4等分のくし切りにし、にんじん、かぶは皮をむき食べやすい大きさに切る。



  4. 1に2の鶏むね肉を入れて中火にかけ、アクを取り除き、玉ねぎ、にんじん、かぶを入れて5~6分煮る。



  5. 3に豆乳を加え、ひと煮立ちしたら塩、ブラックペパーで調味し、小口切りにしたかぶの葉を入れて、1分ほど煮て火を止め、器に盛る。

ほっこり温まる冬野菜のスープ


20190201-DSC_5180


毎日寒いですね。

毎日の料理の中、いつもに増して食卓に登場するのは「汁物」

味噌汁だけでなく、具だくさんなクリーム・ミルク系のスープもよく登場します。

今回は「豆乳スープ」

スープのベースになる「ヤマキさんの基本のだし」

牛乳よりだしとの絡みもよく、だしの香りをいかしつつ、上品に仕上がります。

あとは塩と胡椒のみでシンプルに味を調整します。

20190201-DSC_5182

ヤマキだし部 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ
ヤマキだし部 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし



deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪



1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。


にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ 
簡単料理ランキング

1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。