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スパイス大使の今月のスパイスは
GABANバニラビーンズ<ホール>:2本
GABANシナモンシュガー<パウダー>:32g
GABANスペアミント:1.5g
スパイスクッキング <豆苗炒め>

今回もやっぱりバニラビーンズを使用したスイーツです。

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シナモンシュガーとかスペアミントとかでも何か作らなくちゃって思ってるんだけどね^^;
なかなか「美味しい!」って自信を持ってアップできるようなスイーツが出来上がらなくて・・・
ただスパイス入れました!だけってなんかやっぱり嫌なので
今回も自信を持って美味しいって思えたスイーツレシピを投稿です

ハッピーバレンタイン!スイーツレシピ

バニラビーンズを使った簡単レシピ
パンナコッタにチョコをほんの少しプラスしてチョコ風味のパンナコッタを作ってみました。
私はあまり甘すぎるスイーツが苦手なので砂糖はちょっと控えめで作っています。
甘いスイーツが好きな方は砂糖の量を増やしてくださいね。

【レシピ】チョコレートのパンナコッタ

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レシピ チョコレートのパンナコッタ

材料(4~5人分)

  • 牛乳:200ml
  • 生クリーム:200ml
  • グラニュー糖:50g
  • ブラックチョコレート:10g
  • GABANバニラビーンズ<ホール>:1/2本
  • 板ゼラチン:8g
  • 粉糖:適量
  • ラズベリー:適量
  • ブルーベリー:適量

作り方

  1. 板ゼラチンは水に漬けてふやかしておく。
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  3. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖と縦に裂いて中の種をしごき出したバニラビーンズをさやごと加え、弱めの中火にかけグラニュー糖が溶けるまで煮る。
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  5. 2にチョコレートを加えて溶かし、濾し器で濾す。
  6. DSC_3847DSC_3848
  7. 1の板ゼラチンの水気をしっかり絞ってから3に加えて溶かし、ボールの底に氷水をあてて粗熱を取り、好みの器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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  9. ラズベリー、ブルーベリーを飾る。
    (ミントなどがあれば一緒に飾ってください。(私は切らしてました^^;)

チョコレートはほんの少しだけ・・・あまりたくさん入れるとバニラビーンズの粒が見えなくなっちゃうので・・・
(見えなくても良いって人はチョコを倍量くらいに増やしてもOK!)
ホワイトチョコでもいいかな~って思ったんだけど
ホワイトチョコだとホワイトデイぽくなっちゃうかなって思ってここはやっぱりチョコにしました。


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スパイスの豆知識(バニラビーンズ)

バニラビーンズ

バニラの芳香には甘味を感じさせる効果があるので、うまく使えば砂糖の使用量を抑えることができます。
バニラビーンズは収穫・加工に手間暇がかかるので少々高価なスパイスですが
バニラエッセンスやバニラオイルでも同様の効果が期待できます。

バニラエッセンスやオイルは、バニラビーンズに比べると若干香味感は劣りますが、手軽に使えるのが魅力的です。
難点と言えば、バニラエッセンスは香りが熱で飛んでしまうので焼き菓子にはバニラオイルや、クローブパウダーなどがおすすめ。
クローブもバニラの芳香に似た香りを持つので併用して使うのもいいですね。
ドリンクやアイスなど熱を加えないものにはバニラエッセンスを使うなど使い分けると料理の幅が広がります。

お祝い続きでHAPPYな毎日

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昨日はまたまたブログ更新ができませんでした。
昨日は昼から娘とランチ&ディナーに出かけていました。
娘の就職が決まったのでそのお祝いです♡

息子の中学受験合格に引き続き・・・娘の就職♡
今年は良いこと尽くしです
息子も娘もよく頑張りました。
私は・・・何にもしてないけど^^;
本当子供の幸せって自分のこと以上にうれしいものですね♡

deni2

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