クリスマスまであと1週間!
2017年のクリスマスチキンは何を作ろう?
最近クリスマスにオススメ!的なブログ記事も増えてきました。
私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。

まとめ・クリスマスチキン

クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。
今までいろんなチキンを作ってきましたが・・・
ちょっと過去記事から厳選レシピを5点ほどアップさせていただきます。

究極のフライドチキン2レシピ+クリスマスにオススメチキン3レシピ

唐揚げとフライドチキンの違いってご存知ですか?
唐揚げは、鶏肉(鶏肉以外でも可能)自体に下味をつけて揚げたものです。
そして
フライドチキンは、鶏肉自体には味はつけず、衣に味をつけるて揚げた(粉類に塩やスパイスを合わせる)ものを言います。

スパイスコーディネーターとして、このスパイスを配合して作る衣作りに熱中しすぎて、何日揚げ物が続いたことか・・・このスパイスの配合にたどり着くまで、文句を言わず食べてくれた家族に感謝です。
(揚げ物&肉大好きなので)

今日はそんなフライドチキンを2種クリスマスにオススメなチキン料理を3種をまとめてご紹介させていただきます。

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。

【レシピ】ハーブ香るケン◯ッキーを超えるフライドチキン

こちら去年アップしたフライドチキンのレシピです。
スパイスとハーブをふんだんに使ったスパイスコーディネーターとして本気のレシピです♪
2014年にも同じくケン◯ッキーを超えるフライドチキンって銘打って、フライドチキンのレシピを紹介しています。
2014年のはハーブを入れていないバージョンです。
まずはスパイスとハーブを使った私がイチオシしたいフライドチキンの紹介です。

DSC_1158
レシピ ケン◯ッキーを超えるフライドチキン

材料(4人分)

鶏手羽元:12本
塩コショウ:少々
衣の材料
 小麦粉:100g
 片栗粉:50g
 塩:小さじ1
 ガーリックパウダー:小さじ1
 オニオンパウダー:小さじ1
 パプリカパウダー:小さじ1
 ブラックペパー:小さじ1/4
 GABANマジョラム:大さじ1
 GABANパセリ:小さじ1
卵:1個
揚げ油:適量

作り方

  1. ボールに衣の材料を入れよく混ぜあわせる。鶏手羽元はところどころフォークで刺し、軽く塩コショウする。揚げ油は170度に熱する。
  2. DSC_1145
  3. 別のボールに卵を入れて溶き、衣、卵液、衣の順につけて170度の揚げ油で揚げる。
  4. DSC_1146DSC_1147
  5. 揚げ油の温度を180度に揚げ、2度揚げする。油を切って、器に盛る。
  6. DSC_1148DSC_1149

当時の記事はこちら

【レシピ】ケン◯ッキーフライドチキンを超えるフライドチキン

こちらもケンタッキーフライドチキンを超えるチキンと銘打った・・・2014年バージョンのフライドチキンです。
こちらは子供でも食べやすいように骨付きではなく鶏もも肉で作っています。
食べやすいフライドチキです。

フライドチキン1
レシピ ケン◯ッキーフライドチキンを超えるフライドチキン

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚
〇小麦粉:100g
〇片栗粉:50g
〇塩:小さじ1
〇ガーリックパウダー:小さじ1
〇オニオンパウダー:小さじ1
〇パプリカパウダー:小さじ1
〇ブラックペパー:小さじ1/4
卵:1個
牛乳:100ml
揚げ油:適量

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大(少し大きめ)に切る。ボウルに〇を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 別のボウルに卵を割り入れ牛乳を入れて卵液を作る。
  3. 鶏肉に◯をまぶし卵液にくぐらせ再び◯をまぶし170度揚げ油で時々返しながら3~4分揚げる。
  4. 一度取り出し、180度に温度を上げ、2度揚げする。
  5. フライドチキン

当時の記事はこちら

【レシピ】定番クリスマスチキン(骨付きチキンのオーブン焼き)

我が家で一番繰り返し作っているチキンです。
もともと旦那のリクエストから作りました。
旦那から子供の頃「鶏肉屋さんのお惣菜の照り焼きチキンが大好きだった」と聞き鶏肉肉屋さんの照り焼きチキンの味を再現したものです。
10年以上前から作っているレシピ、今は当時のレシピにちょっと手をくわえています。

骨付きチキンのオーブン焼き

骨付きチキンのオーブン焼き

by バリ猫ゆっきー

調理時間:40分
Comment

クリスマス我が家では必ずって言っていいほど焼くチキン。味付けはシンプル。飽きのこない・・・王道チキンです。

このレシピを詳しく見る

当時の記事はこちら

【レシピ】王道のローストチキン

丸鶏です!
私はほとんどキャンプ(野外)で作ることが多い料理ですが
家のオーブンでも同じ配合で作ることができます。
(っていうか、オーブンの方が簡単!)

アウトドアの王道!ローストチキン(ダッチオーブン使用)

アウトドアの王道!ローストチキン(ダッチオーブン使用)

by バリ猫ゆっきー

調理時間:50分
Comment

アウトドアの王道料理鶏肉1羽を丸ごとダッチーオーブンで焼きます。お家なら普通にオーブンでも作れますよ。

このレシピを詳しく見る

【レシピ】柔らか骨付きチキンのトマトソース添え

こちらは去年のクリスマスに作ったもの
ちょっとトマトソースを添えて頂いた一品。
(少し焦げてしまったのはご愛嬌)

クリスマスチキンプレート
レシピ 柔らか骨付きチキンのトマトソース添え

材料(1人分)

骨付き鶏もも肉:1本
液体塩こうじ:大さじ2
GABANローズマリー:小さじ1/2~小さじ1
GABANタイム:小さじ1/6
トマトソース
 玉ねぎ:1/4個
 にんにく(みじん切り):1/2片分
 トマト水煮缶(カット):200g
 コンソメ:1/2個
 塩コショウ:少々
パセリ:適量
オリーブオイル:大さじ1

作り方

  1. 骨付き鶏もも肉にフォーク等でところどころ刺し、ビニール袋に入れ液体塩こうじを入れてもみ、30分置く。
  2. 1にオリーブオイル(分量外)を塗り、ローズマリー、タイムを振り、網に乗せ200度に予熱したオーブンに入れて20~25分焼く。 (途中、焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせる。)
  3. 小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら残りのトマトソースの材料を入れてトマトソースを作る。
  4. 器に3のトマトソースを敷き、2の鶏もも肉を乗せてみじん切りんしたパセリを散らす。

当時の記事はこちら

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪


1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ 
簡単料理ランキング

1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。