今日はイブイブですね。
今日からクリスマスを意識している家庭も多いかと思います。
我が家も・・・「今年はクリスマスプレゼント何が良い?」って旦那に聞かれたので
「またゲームかもね~」って答えたら
「いや、ゆきちゃんのクリスマスプレゼントを聞いてるんだけど」って♪
あ!そっか~私か~♡
早速今まで書き留めた「ほしいものリスト」チェックしなくちゃ~♪

食卓

私のクリスマスプレゼントの話はまたおいおい・・・
今日はイブイブなので、クリスマスの食卓ぽい献立と食卓をご紹介させていただきます。
と、言っても過去画像、過去レシピですが・・・
何かの参考になれば幸いです。

クリスマスの食卓の一例

食卓2

料理教室をしていた頃の、教室メニューにもなったクリスマスメニューのひとつです。
教室メニューだったため、当時ブログにアップしていないレシピも含まれています
鶏もも肉のスパイス焼きは特に、ずっとアップしたかった料理でもあります。
今でも我が家でも繰り返し作っている一品です。

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。


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【レシピ】鶏もも肉のスパイス焼き

スパイスをまぶして小麦粉を付けて焼くだけ♪
とっても簡単だけど、これがめちゃ美味しい!
クリスマスのチキンとしてもおすすめです。

鶏もも肉
レシピ 鶏もも肉のスパイス焼き

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚
小麦粉:適量
【A】コリアンダー(パウダー):大さじ1
【A】タイム(パウダー):小さじ1/4
【A】ガーリックパウダー:小さじ1/4
【A】塩:小さじ1/2
【A】ブラックペパー:少々
オリーブオイル:大さじ1
バター:大さじ1

作り方

  1. 鶏は半分にきり、ところどころにフォークで刺し、合わせた【A】をまんべんなく振り、15分くらい置く。
  2. 1に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ鶏肉を皮目から焼く。
  3. 皮目にしっかり焼き色がついたら上下を返して、両面こんがりと焼く。

【レシピ】魚介のサラダ・ディルドレッシング

好みの魚介(刺身用)と野菜にたっぷりディルドレッシングをかけて頂きます。

魚介のサラダ
レシピ 魚介のサラダ・ディルドレッシング

材料(4人分)

ホタテ(刺身用):8個
エビ:12尾
ベビーリーフ:適量
【A】おろしにんにく:小さじ1/2
【A】玉ねぎ(おろす):1/4個分
【A】レモン汁:大さじ1
【A】白ワインビネガー:大さじ2
【A】ディルシード:小さじ1/4
【A】オリーブオイル:大さじ4

作り方

  1. エビは背わたを取り、皮をむきサッと茹でて冷水に取る。ホタテは厚みを半分に切る。
  2. ベリーリーフはサッと洗って水気を切る。
  3. ボールに【A】を合わせてよく混ぜ合わせる。
    (オリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させる。)

【レシピ】タコとトマトときゅうりのマリネ

ホールのスパイスを使ったピクルスのようなマリネ。
作り置きにもおすすめです。

タコのマリネ
レシピ タコとトマトときゅうりのマリネ

材料(4人分)

ゆでタコ:150g
きゅうり:1本
ミニトマト:8個
【A】白ワインビネガー:大さじ2
【A】酢:大さじ1
【A】オールスパイス(ホール):10粒
【A】ブラックペパー(ホール):10粒
【A】クローブ(ホール):2粒
【A】塩:少々
【A】オリーブオイル:大さじ4
【A】レモン汁:大さじ1

作り方

  1. きゅうりは塩(分量外)をまぶしてまな板の上で板ずりし、斜めにスライスし、ゆでタコも斜め薄切りにする。トマトはヘタを取る。
  2. 【A】を合わせて1を漬け込み、1時間くらい冷蔵庫で冷やす。

【レシピ】キャラウェイスープ

キャラウエイ
レシピ キャラウェイスープ

材料(4人分)

ベーコン:2~3枚
キャベツ:1/8個
玉ねぎ:1/2個
ネギ:1本
にんじん:1/3本
キャラウェイシード:小さじ1弱
水:800ml
ブイヨン:1個
塩:少々:
ブラックペパー:少々
オリーブオイル:大さじ1
パセリ:適量

作り方

  1. 玉ねぎ、ネギは薄切り、キャベツ、にんじんは幅1cm幅くらいの切る。ベーコンは2cm幅に切る。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、ネギを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツとにんじんキャラウェイシードを加えて炒める。
  3. 2に水とブイヨンを加えて煮立てアクを取り、蓋をして弱火で10分くらい煮る。
  4. 塩とブラックペパーで調味し、器に盛りパセリをちらし、好みで少量のオリーブオイルをまわしかける。

【レシピ】枝豆とトマトのスフレ風

食卓(クリスマス)
レシピ 枝豆とトマトのスフレ風

材料(4人分)

卵:2個
ミニトマト:8個
枝豆(さやから出す):40粒くらい
【A】生クリーム:100ml
【A】粉チーズ:大さじ1
【A】オールスパイス(パウダー):ひとつまみ
【A】ナツメグ(パウダー):ひとつまみ
【A】クローブ(パウダー):ひとつまみ
【A】塩コショウ:少々
【A】ドライハーブ(オレガノ・マジョラム・タイム):少々
オリーブオイル:適量

作り方

  1. ココット型にオリーブオイルを塗り、オーブンは230度に予熱する。
  2. ボールに卵を割りほぐし、【A】を加えて合わせる。
  3. 1のココット型に枝豆、ミニトマトを入れ2を7分目くらいまで注ぎオーブンで12~15分焼く。
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