今日は1年前くらいのレシピの再投稿です。

Nadiaさんを通して
愛知ドビー株式会社様【レシピ開発】「バーミキュラを使用したレシピ開発」をさせていただいた・・・鍋オタクとしてはとても嬉しい企画のお仕事でした♪ 

メイドインジャパンの鋳物ホーロー鍋として、もうすでに優良で有名なバーミキュラです。

ドライカレー2

バーミキュラの特徴をめいいっぱい活かした・・・水なしのドライカレーです。

バーミキュラで蒸しにしながら作ります。
野菜からでた水分だけでとっても美味しいカレーになります。

バーミキュラ・レシピ開発レシピ

2015年09月頃・・・考案させていただいたレシピです。
スパイスカレーは得意中の得意。
でもこの時はスパイス目線より「バーミキュラ」目線で「水なし」にこだわりました。
そのため・・・野菜多めです。(我が家には珍しい♪)

バーミキュラで作る「水なし!夏野菜のドライカレー」

残念がらいろいろ規約が合ってブログにはレシピは記載できないので

レシピはNadiaさんのレシピページよりご覧頂けたらうれしいです。

523 https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/130626

 

水なし!夏野菜のドライカレー

水なし!夏野菜のドライカレー

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間:30分
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バーミキュラで蒸しにしながら作ります。野菜からでた水分だけでとっても美味しいカレーになります。

このレシピを詳しく見る

 

こんな感じに作ります。

ブログからは画像のみ・・・ご紹介させていただきます。(>▽<)b

ドライカレー3

ドライカレー4

バーミキュラの特性を生かしてゆっくりゆっくり弱火で調理。
素材からでてくる水分を確認しながら・・・ここがまたバーミキュラだから楽しい時間

これ本当美味しいの♪
時期が夏だったので夏野菜をメインに作っていますが・・・普通に年中手に入る食材なので
ぜひぜひ作ってみてください!

バーミキュラがあれば一番ですが・・・ル・クルーゼやストウブなどでもだいたい同じように作れます。

普通の鍋で作る場合は・・・若干様子を見て水を加えないといけない場合もあるかもしれません。弱火で時々様子を見てみてくださいね。

バーミキュラについて

メイドインジャパンの鋳物ホーロー鍋

523 http://www.vermicular.jp/

究極の無水調理で素材本来の味を引き出す、メイドインジャパンの鋳物ホーロー鍋。
その秘密はやっぱり重いフタ蓋!
私は・・・自称鍋オタクなので(^▽^;)鋳物ホーロー鍋はいろいろ持っています。
私が持っている鋳物ホーロー鍋の中では一番重いような気がします。
このとにかく重い蓋が高度な無水調理を可能にし、より素材の旨みや栄養素を逃さないで調理をすることが出来ます。

バーミキュラの上手に使うポイント

バーミキュラを使いこなすためのポイントで一番大切なのは「火加減」

無水料理をするときは弱火で調理します。
弱火で調理することで素材が焦げ付かず、野菜の甘味をもっとも引き出します。
湯気がゆらっと出るポイントが最適な「弱火」です。


そしてもうひとつ!ここも大切なポイント!

どの料理もフタをして中火で1〜2分予熱をすることで、鍋のオーブン効果が高まり、 調理時間が10分以上短縮できます。また、冬場は鍋が冷えやすいので予熱をしてからの調理を おススメします。(中火5分以内であれば、「空焚き」にはなりません。)

開発ストーリー

バーミキュラを購入すると Vermicular Recipe Bookが付属されています。
そのRecipe Bookの後半6ページにわたり「バーキュラ 開発ストーリー」が掲載されています。  
愛知ドビー株式会社様がが究極の無水調理鍋を完成させて発売するまでの物語が書かれています。  
「新たに作るなら 世界にないものを」  
 もともと「メーカー」だった愛知ドビー様・・・職人さんたちの世界に通用する製品を作ってきた誇り
”メーカー魂”で完成させた「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」  世界最高の製品にこだわって最後まで妥協せず「バーミキュラ」完成させた・・・熱いストーリーが語られています。

バーミキュラをお持ちの方、これから購入を考えている方・・・この6ページのストーリーは必ず一読してください。
一読した後、今一度バーミキュラを手にしてみてください。
世界最高の製品を使っているんだな・・・って改めて感動しましょう!(^-^*)
バーミキュラで調理することで感じる素材本来の味を堪能しましょう。

過去記事からの再投稿なので
当時頂いたコメントはそのままの残っています。
deni2

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