おはようございます。
今日は嬉しい報告です。
5月より「ヤマキだし部」に入部させていただけることになりました!
レシピブログさん×ヤマキさんコラボ企画
1年間「ヤマキだし部」として活動させていただきます!

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ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

【ヤマキだし部】自己紹介

ヤマキだし部としての5月のテーマは「自己紹介&はじめましてのだしレシピ」です。

まずは自己紹介
・・・と言ってもあらためて自己紹介ってなんか照れますよね。

ハンドルネーム:バリ猫ゆっきー
肩書き的なのは「スパイスコーディネーター」&「料理ブロガー」です。

ブログを始めたのは2006年ですが、2010年くらいからスパイスにはまり・・・2011年にスパイスの資格を取得してから
普段の料理も含め、簡単なスパイス料理などのレシピをブログを通して発信しています。

スパイス好きになってからは、他の調味料にも気を使うようになり、毎日使う塩、砂糖もこだわるようになりました。
そしてもちろん「だし」にも・・・
自分でイチからだしを取る・・・こともたまにありますが、ここ何年かはだしパックなどをつかうようになりました。

なので今回「ヤマキだし部 部員大募集」の企画を見た時は「絶対入部したい」って鼻息荒くすぐ応募しちゃいました。

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でも実は、選考結果のメールを見落としていたようで・・・てっきり落選したとばかり思っていて5月にはいってすぐはすこ~し落ち込んでいたりも・・・

でも先日の誕生日(5月3日)、レシピブログさんより大きな荷物が届きました。
箱を開けてみると中にはたくさんのヤマキさんのだしパックが
思わず飛び上がりました

届いた日も誕生日っていうのも粋でしょ~(もちろん偶然ですが)
慌ててメールをチェック!
ありました!4月28日に「ヤマキだし部」よろしくお願いいたします」の選考結果の通知メール

改めて感動!

レシピブログさん!ヤマキさん!
ヤマキだし部の部員に選んで頂き、本当にありがとうございます!
1年間よろしくお願い致します。

【レシピ】豆腐と油あげとネギの味噌汁

そんなわけで・・・自己紹介の次は、「はじめましてのだしレシピ」
さてさて、はじめましてのレシピ
やっぱり「味噌汁」かな・・・って、めちゃ普通ですが(笑)
なんていうか・・・普段作ってる味噌汁とどう変わるのか、それが知りたかったのもあります。

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レシピ 豆腐と油あげとネギの味噌汁

材料(5~6人分)

  • ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし:だしパック2袋
  • 水:800ml
  • みそ:大さじ3
  • 絹ごし豆腐:1丁
  • 油あげ:1枚
  • ネギ:適量

作り方

  1. 絹ごし豆腐は1cmくらいのさいの目に切り、油あげは縦に半分に切ってから5mm幅くらいの短冊に切り、ネギは小口切りにする。

  2. 鍋に分量の水とだしパックを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分煮出しし、火を止めてだしパックを取り出す。
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  4. 2に1の豆腐と油揚げを入れて3分くらい弱火にかける。

  5. 器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。
やっぱり味噌汁は煮立たせないこと・・・ここ大事ですよね♪
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やさしい味わいのだし

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透き通った・・・黄金色
めちゃきれい♡
今回使ったのは、ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし
基本中の基本の合わせ出しです。
水400mlに対してだしパック1袋がだいたいの目安だそうです。
うちは・・・味噌汁大好き家族なので(笑)
おかわりすることが多く・・・400mlじゃ足りないので、いつもその倍くらい作ります。
普段は目分量で水を入れるのですが、今回は其の目分量をきちんと測って・・・800mlで作りました。

だしパック2袋でいい感じ~
思わず、息子を呼び「見て~すごくきれいでしょ~」って興奮気味にだしの色を見せつけました(笑)
適当にあしらわれるかと思いきや・・・「きれいだね。味見させて」って
(なんて空気の読める子♡)

息子と一緒にだしだけを味見・・・
返ってきたこたえは「味、あんまりしないね」ですが・・・
「やさしい味わいでしょ」・・・と私。
まだまだ勉強不足なので、今度しっかり勉強したらだしについてもっと詳しく息子に話せるようにならならないといけませんね。

そして・・・味噌汁として変身。
息子も旦那も・・・2杯おかわりしました♪

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そんなこんなで・・・
ヤマキだし部活動開始です!
1年間しっかりだしについて学び、だしを中心に、食材の持ち味を大切にした料理、家族やブログを見てくれている方々が笑顔になれる料理をこれからせいいっぱい発信していきたいと思います。

ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ
ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ

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