バナナ・・・そのまま食べても美味しいですけどね。
その美味しいバナナをもっと美味しく食べちゃおうということで作ってみた簡単デザートです。

バナナをメープルシロップで煮ます。
かけるんじゃなくて煮るところがポイント・・・もちろんただ煮るだけではありません。
やっぱりここでも活躍してくれるのが「スパイス」です。

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スパイスでフルーツが極上のスーツに・・・

バナナのメープル煮

■材料(4人分)バナナ / 2本
レモン汁 / 適量
メープルシロップ / 50ml
フェヌグリークパウダー / 小さじ1/4
クローブ(ホウル) / 2粒
ミント(フレッシュ) / 適量
シナモンパウダー / 適量

■作り方

1.バナナは皮をむき、長さを半分にしてさらに縦半分に切り4等分にする。バナナにレモン汁をふりかける。(色止め)
2.小鍋にメープルシロップを入れ、クローブ、フェヌグリークパウダーを加えよく混ぜながら弱火にかけフェヌグリークが溶かす。
3.2に1を加え中火にしてさっと絡めて火を止め、器に盛り好みでシナモンパウダーを振り、ミントを飾る。

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フェヌグリークはマメ科の植物で タンパク質、脂質、ビタミンなど栄養価が高いので肉類を食べられない中近東地方では大切な栄養源になっています。
日本では、フェヌグリークってあまり耳にしないかもしれませんがメープルシロップの香料の原料にも使われているスパイスでもあります。
メープルシロップの原料以外には・・・カレーパウダーなどにも配合されることもあります。

クローブはバニラのような甘い香りがするのでお菓子作りには是非加えて欲しいスパイスの一つです。


メープルの甘味でまだ青臭いバナナも甘く美味しくなります。
なのでこのスイーツに使うバナナは熟してるものよりはまだ青いバナナの方が向いています。
スーパーで一番安いバナナも・・・ちょっとおしゃれに大変身です。

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今月のスパイス大使のお題のスパイスの中に「フェヌグリーク」があったので
ちょっとテーマとは違うかな~っておもったものの
フェヌグリークを使ったレシピってありそうであんまりみかけないので・・・
この「バナナのメープル煮」
過去レシピとして埋もれさせたくなくらい本当に美味しいものなので(*^^*)投稿させていただきます。

ブログにUPしたのは2014年頃でしたが
ちょっとリメイクして再投稿です♪

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