今日は祝日ですね~^^;
祝日ってことすっかり忘れてて、普通に朝ごはんを作って息子を起こしに行ったら
めちゃ息子に怒られてしまい、朝から凹んでしまう・・・残念な一日の始まり
(何も怒らなくても・・・ねぇ
そんなこんなで私も2度寝
逆に寝すぎて11時すぎに起床。旦那も息子もすでに起きていました。
私が一番お寝坊さんです。
(たまにはいいよね~。普段私が一番睡眠時間短いんだから~)

エビマヨ1

そんな今日の料理は「エビマヨ」です。
エビマヨって言っても・・・我が家のはオーロラソース?みたいなものなので「エビオーロラ」ってタイトルにしてもいいかな~って思うのですが^^;
まあ、家族にも「今日はエビマヨだよ」って言って出したのでエビマヨで良しとしましょう。

揚げない!練乳もなし!ちょっとヘルシー?エビマヨレシピ

エビマヨ4

お店で食べるエビマヨって揚げてることが多いような気がしますが、ただでさえ普段揚げ物が多い我が家なので、揚げなくてもいいかな~って思えるものはなるべく揚げないで作るようにしています。

あと、エビマヨのソースに練乳を入れるとコクがでて美味しいって聞いたこともあるんだけど
我が家は練乳は常備していないので、入れたことがありません
今回ももちろん練乳を買ってきてないので入れていません
練乳に関しては・・・いつか、ちゃんと入れて作ってみたいな~ってと思っています。

という事で、今回はなんちゃってエビマヨレシピになるかもしれませんが、我が家のエビマヨレシピの紹介です。

【レシピ】エビマヨ

エビマヨ2
レシピ エビマヨ

材料(2~3人分)

  • ブラックタイガー:12尾
  • 酒:小さじ1
  • 液体塩こうじ:小さじ2
  • 片栗粉:適量
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 塩コショウ:少々
  • 油:大さじ1
  • 【A】マヨネーズ:大さじ3
  • 【A】ケチャップ:大さじ1/2
  • 【A】レモン汁:大さじ1/2
  • 【A】砂糖:小さじ1
  • パセリ:適量

作り方

  1. エビは殻をむき、背わたを取り酒と液体塩こうじを振り、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。

  2. フライパンに油を入れて熱し、1のエビを入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。

  3. 2のフライパンに玉ねぎを入れ、塩コショウを振って炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら2のエビを戻し入れる。

  4. 3の火を止め、合わせた【A】を入れて絡め、器に盛り、ちぎった(刻んだ)パセリを散らす。
玉ねぎを炒める際、少量の油を足してもOK
玉ねぎをねぎに変えてもGOOD!

エビ料理はテンションが上がる

エビマヨ3

エビは旦那の大好物です。
一番好きな料理はエビフライですが・・・なんやかんや手間がかかるので、エビフライは月に1度か2度程度にしていますが、冷蔵庫にエビが入っていると「今日はエビフライかな?」って勝手に期待している時があります。
この日もちょっと期待していたようで・・・エビマヨを見た時は少しガッカリしているようでした。^^;
でも一口食べて「やっぱりエビはテンション上がるな」と満面の笑み
息子はエビフライのほうが良かったようですが・・・

「お店のだと、ちょっとくどいな~って思うこともあるけど、ゆきちゃんのはくどくなくて食べやすいわ」と・・・旦那から予想以上に嬉しいお言葉まで頂けちゃいました。
(メモっておかなくちゃ~φ(..)メモメモ)

レモン汁かな?
ケチャップのおかげかな?
ソースの量が控えめだからかな?
大好きなエビ料理にテンションが上がってくれたおかげか、旦那がえらく気に入ってくれたようなので、このレシピは永久保存版になりそうです。

deni2

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