今日の料理はちょっとエスニックな料理を
と言っても、スイートチリソースとナンプラーを使用しただけ^^;
調味料ひとつで「エスニック」な気分を楽しんでいます。

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コレ作ったのは結構前なんですけど
まだブログにはアップしてなかったので・・・忘れないうちにアップ。
(カメラの画像パソコンに入れた時、コレ何の料理だったっけ?ってもうすでに忘れかけていたのですが・・・)

ちょっとエスニック料理と純和風料理

最近全然ブログ更新、レシピアップできてないので・・・

子供もご飯がモリモリ食べられるちょっとエスニックな鶏肉料理と
おまけにもう一品。
これはエスニック料理と一緒に出していいのか?って迷ったのですが^^;
高野豆腐の煮物・・・めちゃ普通の和食な料理の2品紹介です。

【レシピ】エスニック風鶏肉のスイートチリソース炒め

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レシピ エスニック風鶏肉のスイートチリソース炒め

材料(4人分)

  • 鶏手羽中:12本
  • 塩コショウ:少々
  • 片栗粉(小麦粉でも可):適量
  • 玉ねぎ:1/2個
  • パプリカ(赤):1/2個
  • 万願寺とうがらし:3~4本
  • 【A】スイートチリソース:大さじ2
  • 【A】ナンプラー:大さじ1
  • 油:大さじ1

作り方

  1. 鶏手羽中は骨と肉の間に切れ目を入れてから塩でもみ、片栗粉をまぶす。

  2. 玉ねぎは8等分のくし切りにし、パプリカ、万願寺とうがらしは種を取り縦に1cm幅に切る。

  3. フライパンに油を入れて熱し、1の鶏肉を入れて炒め、玉ねぎ、パプリカ、万願寺とうがらしの順に炒め合わせる。

  4. 全体に火が回ったら【A】を入れて絡め、蓋をして弱火で5分くらい蒸し煮する。
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レシピの覚書はホワイトボードに

カメラ画像の見るまで忘れていた料理ですが・・・
かろうじてキッチンに貼り付けているホワイトボードに細かな材料を記載していたのを消してなかったので、こうしてブログにアップすることができました。

1年くらい前からかな?コンロの横にホワイトボードを貼り付けました。
なるべくその時その時作った料理の分量を書き留めておけるように
とある人気ブロガーさんがいつもそうしてるって聞いたことがあって
私は小さなメモ用紙に書くことが多かったのですが、メモってなくすんですよね^^;
ここに置いといたはずなのに・・・あれ?ないってことがよくあって
ホワイトボードなら消す時にまた改めてメモに取るとか携帯で写メとして残すなど少し余裕ができるので・・・1年前からホワイトボード派?になりました。(^^)
今日はそのホワイトボードのおかげでブログアップすることができました。

みんなはどんなふうにして作りながらレシピの詳細を記録してるのかな?
記録しなくても頭で覚えてるって人もいるのかな~?

純和風?高野豆腐の煮物

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レシピというほどのものではありませんが・・・
こちらは簡単に(^^)

高野豆腐を水に30秒ほど浸して水気を絞って食べやすい大きさにきって
出汁2カップ、液体塩こうじ大さじ1、みりん大さじ2,砂糖大さじ1.5で煮汁を作って高野豆腐を10分くらい煮る、
溶き卵を回しかけて、茹でた枝豆を散らす。

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