1人クミン料理祭り開催中♪
今日はかき揚げを作ってみました。

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ここでもレモン登場!
何気にレモンとクミンの相性は抜群です。

クミンパウダーたっぷり!かき揚げレシピ

今日でクミン料理3品目です。
1人クミン祭り状態です。
今日注目したのはクミンパウダーです。
粉状になったクミンパウダー
基本使用量は少なめがおすすめですが・・・今日の料理はちょっと多めに入れても大丈夫!

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ちょっと添えているクミン塩もおすすめです。

【レシピ】ごぼうと枝豆のかき揚げクミン風味

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レシピ ごぼうと枝豆のかき揚げクミン風味

材料(4人分)

ごぼう:1本
えだまめ:150g
(A)薄力粉:1カップ
(A)塩:小さじ1
(A)クミンパウダー:大さじ1
水:150ml
揚げ油:適量
レモン:1/2個
(B)塩:大さじ1
(B)クミンパウダー:小さじ1/4

作り方

【下準備】ごぼうは皮をこそげ取りささがきにし、たっぷりの水(分量外)と少量の酢(分量外)に漬けてアクを抜く。枝豆は塩ゆでし、鞘からだし、水気を切る。(鞘から出した状態で50~60g)

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A薄力粉 1カップ、塩 小さじ1、クミンパウダー 大さじ1を合わせてよく混ぜ合わせる。

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ボールにしっかり水気を切ったごぼうと枝豆を入れ、1を大さじ2くらい加えてよく混ぜ合わせる。

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残りの1に分量の水を加え衣を作り、2に入れてよく混ぜ合わせる。

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170度の揚げ油で1人分ずつ分けて揚げる。
(私はかき揚げリングを使用しています。)

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【B】を合わせてクミン塩を作る。4を器に盛り、くし切りにしたレモン、クミン塩も添える。
パウダースパイスは熱に弱いので、少し多めの分量を入れてもクセがなく美味しく仕上がります。

Nadiaさんにもレシピ投稿しました。

Nadiaさんにもレシピ投稿しました。
印刷する時など・・・レシピサイトさんを利用することがありますが
そう言えばNadiaさんで印刷したことなかったな~
今度お気に入りレシピを印刷してみようかな。

ごぼうと枝豆のかき揚げクミン風味

ごぼうと枝豆のかき揚げクミン風味

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間:20分
Comment

粉にクミンパウダーを加えた衣で、ごぼうと枝豆をかき揚げにました。程よいクミンの香りが食欲をそそる一品です。さらに塩とクミンを合わせたクミン塩でいただきます。

このレシピを詳しく見る

本日でクミン料理3品目
クミンと言えばカレーや、エスニック系を連想する方も多いかもしれませんが
あえて・・・かれーやエスニック系からは避けて料理作ってみました。
どれもクミンの良さを最大限にいかした料理になったのではないかな~って思います。

3品合わせてスレートに盛り付けてみました。
我が家には珍しい「野菜料理プレート」です♪

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