おはようございます。
今日はカリフォルニアレーズン・クッキングアンバサダーの夏レシピのご紹介
テーマは
野菜を楽しむカリフォルニアレーズンレシピ

ゴーヤと豚肉とレーズンのヨーグルトソース(縦)

私がこちらのテーマで使用したお野菜は「ゴーヤ」
そしてさらに夏らしさを演出するために・・・さっぱりとしたヨーグルトソースでまとめてみました。

野菜を楽しむカリフォルニア・レーズンレシピ

ぴりっと辛目に炒めた豚肉とゴーヤにレーズンの自然な甘みが絡み
ヨーグルトソースとよく合います。
ちょっぴりエスニックな爽やかな夏に食べたい一品です!

【レシピ】ゴーヤと豚肉とレーズンのヨーグルトソース

ゴーヤと豚肉とレーズンのヨーグルトソース(横)
レシピ ゴーヤと豚肉とレーズンのヨーグルトソース

材料(2人分)

  • ゴーヤ:1/2本
  • 豚ロース肉(スライス):100g
  • にんにく:1片
  • 唐辛子:1本
  • カリフォルニア・レーズン:30g
  • ごま油:小さじ1
  • 塩コショウ:少々
  • Aヨーグルト:大さじ2
  • Aナンプラー:小さじ1
  • Aメープルシロップ(はちみつでも可):大さじ1

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、5mm幅くらいに切り、豚肉は3~4cm幅に切り、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取る。

  2. カリフォルニア・レーズンはふっくらするまでぬるま湯(分量外)に漬け、水気を切っておく。

  3. フライパンにごま油、1のにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくの香りがしてきたら1のゴーヤと豚肉、2のレーズンを加えて中火で炒め、塩コショウで調味する。

  4. 火をとめて、合わせたAの半量をまわしかけて絡め、器に盛り、残りのAをかける。

野菜を楽しむカリフォルニア・レーズンレシピ公開中

カリフォルニア・レーズンファンクラブ公認クッキングアンバサダー

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