ちょっととびとびの更新になってます^^;
実は・・・来週、家族旅行でハワイへ行くんですよ。
息子の中学受験合格祝いを兼ねての久々の海外旅行です。

それまでに片付けておかないといけないレシピ開発のお仕事もあって・・・昨日までそのお料理を作り続けてやっと提出し終えました。(^^)

あとはパスポートの準備もそうだけど・・・旦那の仕事の手伝いにも追われています。
常夏の国へいくし・・・夏物の準備も大変^^;
ここのところ・・・ちょこちょこ買い物へでかけているので、PCに向かう時間がとれなくて
バタバタしております。

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一週間は留守にするので冷蔵庫の整理もそろそろ本腰を入れてやっていかないと
ということで、今日の料理は冷蔵庫の整理をかねて
とっても簡単レシピなので2品アップしちゃいます。

簡単レシピ!作りおきレシピ!2品紹介

1品目は仲良しの小春ちゃんから頂いた「花こんにゃく」を使った塩こうじと生姜の煮物です。5分もあったらできる1品♪

2品目は冷蔵庫には必ず入っている「きゅうり」を消費するための簡単和え物です。
これには「えごま油(エゴマオイル)」を使用しています。
えごま油は熱に弱いので、そのままかけるか、ドレッシングのオイルとして使うことが理想だそうです。
えごま油は、何気に気に入っていてよくドレッシングのオイルとして使っていたりします。

【レシピ】液体塩こうじで花こんにゃくの生姜煮

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レシピ 液体塩こうじで花こんにゃくの生姜煮

材料(2~3人分)

  • 花こんにゃく:1袋
  • 【A】出汁:300ml
  • 【A】液体塩こうじ:大さじ1
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】酒:大さじ1
  • 【A】砂糖:小さじ1
  • 【A】おろし生姜:小さじ1/2

作り方

  1. 花こんにゃくに熱湯をかけてザルに上げる。

  2. 鍋に【A】を入れ、1を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして3~5分ほど煮て、そのまま冷ます。

醤油や塩のかわりに液体塩こうじを使用しました。
醤油の色もつかないので見た目も白く・・・きれいな仕上がり。
醤油や塩とは違い、塩こうじで作ると旨味が増して・・・より美味しいような気がします。
私が使用したのはハナマルキさんの液体塩こうじ
一般的な塩こうじと違って麹のつぶつぶは入ってなくて完全な液体の塩こうじです。

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【レシピ】エゴマオイルできゅうりのゆかり和え

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レシピ エゴマオイルできゅうりのゆかり和え

材料(4~5人分)

  • きゅうり:2本
  • ゆかり:小さじ1/2強
  • えごま油(エゴマオイル):小さじ2

作り方

  1. きゅうりは洗って水気を取り、皮に縦にピーラーで縞目に剥き、食べやすい大きさに乱切りにする。

  2. 1にゆかりをまぶし、えごま油をまわしかけてよく混ぜ、保存容器に移す。
私が使っているえごま油はこちら

久々の海外旅行

冒頭にも書きましたが
来週半ばからハワイへ行ってきます。
本当はタイとか台湾に行きたかった私なのですが・・・
なんせ、息子の合格が決まってから旅行計画をたてたもので・・・
この時期、マイルで取れる旅行先には限りが合って、ほぼハワイしか選択枠がありませんでした。

旦那の仕事の関係上、マイルが結構貯まるので、我が家の旅行はほぼマイルで行けるところに限られるのですが・・・
なんせ、ハワイと言えば海でしょ^^;
私はカナヅチだし、日焼けとかめちゃ気にする人なので・・・常夏の国に行くのは最後の最後まで反対したのですが・・・
マイルの関係上、結局押し切られてしまいました。

ま!行くとなったらとにかく楽しまなくちゃ!
ということでガイドブックを買いまくって・・・テンションを上げる努力をしています(^^)

1年に一度は海外旅行行きたいね・・・なんて言ってた時もあったんだけど
息子の受験のこともあって・・・ここ数年は長期の休みが取れなかったので旅行は受験が終わってからって家族で話あったのですが・・・
やっと解禁!

出発は1週間後ですが・・・オススメハワイ情報とかあったらこっそり教えて頂けたら嬉しいです。

deni2

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