子供も大人も大好きなコロッケ
でもコロッケって思いの外手間がはかかりますよね?
さらに揚げる作業も・・・結構面倒くさい^^;
その揚げる手間を省いたコロッケの究極の料理「スコップコロッケ」
そのスコップコロッケもジャガイモを茹でたり、ひき肉、玉ねぎを炒めたり・・・これすら手間と感じてしまうことも多々あります。(どんだけ面倒くさがり屋やねん!・・・と一人ツッコミ

そんなことから・・・コロッケじゃなくてミンチカツにしてジャガイモを茹でる手間を省いてみることにしました。
ちょっと節約も考えて、さらにヘルシーも追求して「春キャベツ」をプラスしてかさ増し技

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炒める作業もカットして・・・(どこまでも手間を省く)
玉ねぎ、春キャベツはレンジでチンしてひき肉を合わせるだけ♪
限界まで手間を省いたスコップメンチカツのご紹介!

限界まで手間を省いた「スコップメンチカツ」

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限界まで手間を省いた「スコップメンチカツ」
手間を省いても美味しいポイントは・・・パン粉は乾煎りする!この1点だけ(^^)
余分な水分を飛ばしたパン粉を使用することで揚げたてのコロッケの衣のようなサクサク感が味わえます。
この手間だけは省けません。
乾煎りだけ、がんばりましょう

【レシピ】春キャベツ入りスコップメンチカツ

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レシピ 春キャベツ入りスコップメンチカツ

材料(4人分)

  • 合いびき肉:150g
  • 春キャベツ:1/4個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 卵:1個
  • パン粉:50g
  • ピザ用チーズ:100g
  • 塩・胡椒:少々
  • ナツメグ:小さじ1/2

作り方

  1. 玉ねぎ、春キャベツは粗めのみじん切りにし、それぞれラップをしてレンジ600wで1分半~2分くらい加熱し、粗熱を取る。
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  3. (玉ねぎ、春キャベツをレンジで加熱している間に)パン粉はフライパンできつね色になるまで乾煎りする。
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  5. ボールに合挽肉、卵、1の玉ねぎ、春キャベツを入れ、塩、胡椒、ナツメグを入れて捏ねる。
    (全体に混ざったらOK)
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  7. 耐熱容器に3を詰め、ピザ用チーズをふりかけ、2のパン粉をふりかける。200度のオーブンで20分~25分焼く。
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肉種とパン粉の間にチーズを加えることでパン粉がしっかり密着します。
(プラス・・・チーズ入りの方がなんか豪華で美味しそうでしょ♪)

息子の太鼓判!

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いろいろ手間を省いた・・・といえば聞こえはいいですが、ようは手抜き料理です♪
それでも春キャベツを入れてみたり、チーズを入れてみたり
普通にコロッケやミンチカツを食卓に並べるよりは見た目、豪快で豪華に見えます。
野菜嫌いの息子もしっかり完食
耐熱容器、ルクルーゼ レクタンギュラー・ディッシュを使用していますが
結構大きいのですが(2人分くらい)息子一人で完食です。(ちょっと食べ過ぎちゃう?)


本当はルクルーゼ レクタンギュラー ディッシュ2つ分のつもりだったんだけど、ちょっと2つ分には量がたりず、ひとつはルクルーゼより一回り小さめのスタジオMのグラタン皿に詰めたんだけど・・・
なぜか大きい方を選んだ息子・・・
スタジオMのグラタン皿のスコップメンチカツは私と旦那の分(仲良く半分に)になりました。
(美味しいものは欲張りな息子・・・そしてそれをすぐ許す激甘な私)


また作ってねと、嬉しいお言葉もいただきました。
手間かからないからいつでも作ってあげるよ~~~♡

deni2

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