おはようございます。
なんかいい天気ですね~
洗濯ものが良く乾くし~♡
日差しがとっても暖かくて・・・お昼寝したくなります。

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そんなポカポカ陽気の今日の料理は・・・
手作りつぶあんレシピです。
家電シリーズ「e-wonder」家庭用マイコン電気圧力鍋 OEDA30
ワンダーシェフさんの電気圧力鍋で作ってみました。

カロリー控えめ!あんこレシピ

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最近、旦那は「あんこバターサンド」にハマっています。
ほぼ毎日食べてる^^;
私はバターがあまり得意ではないので・・・食べませんが
見てるだけで高カロリーだな~って・・・ため息をつく毎日。
なんで急にあんこバターサンド?って疑問です。

あまりに毎日食べるので・・・いっそのことあんこくらいは手作りしてあげようかなって思うようになり、久々に小豆を買ってきました。

あんこバターサンドを作る時、バターもたっぷり使うだろうから、少しでもヘルシーにと・・・・ラカントというカロリーゼロの甘味料も一緒に買ってきました。

市販のあんこを買うより、はたまたパン屋さんで「あんこバターサンド」を毎日買うより安上がりです

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【レシピ】電気圧力鍋使用!甘くないあんこ

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レシピ あんこ

材料(作りやすい量)

  • 小豆:250g
  • 水:500ml
  • ラカント(砂糖):220g
  • 塩:ふたつまみ

作り方

  1. 小豆は流水で洗い、電気圧力鍋に入れ、水500mlを注ぎ、ガラス蓋をして追加熱キーを押して15分煮る。
  2. あんこ1あんこ2
  3. 1をザルに上げ、同じ作業をもう1度し、2度茹でこぼす。
  4. あんこ3あんこ4
  5. 電気圧力鍋に2の小豆と分量の水(500ml)を注ぎ、蒸しすを落し蓋にし、蓋をしてお好みキーを押し時間を6分にセットし調理スタートキーを押す。
  6. あんこ5あんこ6
  7. 終了の合図がなりフロートが下がったら蓋を開け砂糖と塩を加えて、再び蒸しすを落とし蓋にし蓋をして、お好みキーを押して時間を10分にセットし、調理スタートキーを押す。終了の合図がなりフロートが下がったら蓋を開ける。
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  9. 追加熱キーを押して時間を5分にセットし、ヘラで混ぜながら小豆の粒をつぶしながら(お好み具合まで)煮詰める。
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圧力鍋の種類によって加圧時間はかわります。
最後、煮詰める段階では冷めると若干硬くなるので少しゆるいくらいが調度良いです。

今回、すこし小豆の粒が固めだったのと、もう少し甘い方がいいかな~って思ったので次回は加圧時間、砂糖を少し増やしてリベンジします。
ワンダーシェフ「e-wonder」家庭用マイコン電気圧力鍋 OEDA30を使用しています。
(※クッキングBOOK「おしるこ」のレシピ&SHIMAちゃんのぜんざいレシピを参考に加圧時間等調整しました。)

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まだまだ改善の余地あり・・・

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つぶあん・・・たっぷり作ったので、近々あんぱんでも作ろうかな~なんて
ちょっとパン熱もわいてきたような気がします。
ここからパンの材料を揃えるまでが・・・また別のやる気スイッチを押さないと、なかなか実行に移せない私ですが・・・
まずはあんぱん作りより、もう少し美味しいつぶあんを作れるように改善していかなくちゃいけないかな

私は甘さ控えめが好きなのでちょっと砂糖も控えめに作ったのですが
旦那曰く、「もう少し甘めがいいな」とのこと。
まあ・・・私が食べるわけではないので、旦那の好みのあんこ作りをしてあげるべきだったかなと、ちょっと反省。

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糖分のとりすぎは気になるので、砂糖はカロリーゼロのラカントでいいとして、もう少し砂糖の量を増やしてリベンジすることにします。

また、少し小豆の粒が固め?って言われたので、加圧時間も微調整が必要のよう。
今回もたくさん作りましたが・・・本当毎日びっくりするくらいの量を食べはるので
これもすぐなくなってしまうと思うので、忘れないうちに近々作ろうと思います。

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ
http://www.wonderchef.jp/
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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3L
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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3L 特設ページはこちら
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電気圧力鍋バナー

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