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今月のスパイスは
GABANクローブ<ホール>:12g
GABANローズマリー:5.5g
GABANグリーンペパー<ホール>:5.5g
【特選本香り】やさしい辛さの生わさび

この時期あると嬉しいスパイスたちです。

何かご馳走レシピ・・・
いろいろ考えているのですが、本格的なものは只今模索、試作中なのでもうしばらくお待ちくださいませ。
まず1本目は
今の時期、パーティーやおもてなしの時にオススメドリンクを♪

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りんごジュースにホールのスパイスを加えて温めただけ・・・
スパイスの香りで心もカラダも温まる・・・そんなドリンクです。

スパイスの香りが優雅なおもてなしにオススメドリンク

本日のContent

スパイス香るホットアップルサイダーのレシピ

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レシピ ホットアップルサイダー

材料(2~3人分)

  • りんごジュース(100%果汁):500ml
  • シナモンスティック:1本
  • クローブ:2個
  • オールスパイス:5個
  • カルダモン:2個
  • ローズヒップ:小さじ1/2
  • オレンジピール:小さじ1/2

作り方

  1. シナモンは半分に折り、カルダモンは軽くつぶしてから小鍋に入れる。
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  3. 1にりんごジュースを注ぎ、蓋をして2分くらい煮る。
  4. 621
  5. 2を濾して、耐熱グラスに注ぐ。好みでシナモンスティックを添えて・・・
2の段階で沸騰させないように注意してください。
グツグツ煮るとりんごジュースのエグみがでてきてしまいます。

簡単おもてなし

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本格的なものはりんごをジューサーで絞ってなど、手間が必要ですが
100%果汁りんごジュースでも簡単に作れます。
寒い日には温かい飲み物がいいですね~♪

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スパイスの豆知識(クローブ)

クローブ

クローブという名は釘を連想させる形をしていることから、フランス語で釘を意味するClouに由来されています。

日本では「丁子」とも呼ばれ、また遠く離れていても香りがわかることから百里香ともいわれています。

クローブは熱帯に育つ10mにもなる大木で、利用部位はその花のつぼみの部分です。
スパイシーで強い刺激と甘い香りが特徴で
一粒噛むと苦味と辛味を感じ、舌がしびれるほどの刺激があるので・・・調理後は忘れずに取り除くことをオススメします。

香りが強いので使う量に注意しが必要です。
また他のスパイスとブレンドして使うことで香りを調整して使用するとより使いやすくなります。
意外と好き嫌いのあるスパイスですが、ウスターソースやとんかつソースにも配合されていて実は日本人にはなじみが深いスパイスでもあります。

主にパウダーは肉料理、ひき肉料理に用いられ、焼き菓子にも用いられます。
ポトフやシチューなどにはホールのまま加えたりと・・・ホール、パウダーとも幅広く使うことができるスパイスです。

【効能】防腐作用・鎮痛・咳止め・腹痛・冷えの改善・口臭予防など

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