今日は過去レシピから再投稿です。
久々にいなり寿司でも作ろうと思って・・・自分のレシピから検索をかけてました。
「あ!圧力鍋で作ったこともあったな~」ってちょっと懐かしくなったので
思い出しがてら、再投稿しちゃいます。

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使用した圧力鍋は
WMF圧力鍋「パーフェクトプラス」です。
普通、いなり寿司は肋揚げを甘辛く煮て、酢飯を炊いて、油揚げに酢飯を詰める・・・といういくつかの作業が必要ですが
このレシピは生米を油揚げに詰めてから、酢を合わせた甘辛い煮汁で直接炊きます。
めんどくさい作業をカットしたお手軽いなり寿司です。
圧力鍋使用で15分前後で完成です。

WMF圧力鍋Perfect Plus 4.5のレシピ考案

主婦の友社・暮らしニスタ編集部、WMFジャパン樣よりご依頼を受け
2016年の7月・8月・9月の3ヶ月間
WMF圧力鍋Perfect Plus 4.5のレシピ考案&モニターをさせていただいていました。。
レシピ考案ということでちょっと気合の入ったお料理でもあります♪

本日のContent

WMF圧力鍋で作る「いなり寿司の詰め煮」

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レシピ いなり寿司の詰め煮

材料(16個分)

  • 米:1合
  • 油揚げ(いなり用):8枚
  • にんじん:1/4本
  • いんげん:5本
  • 干ししいたけ:5g
  • 煮汁
  •  水:300ml
  •  酒:大さじ3
  •  酢:大さじ3
  •  砂糖:大さじ3
  •  薄口醤油:大さじ3
  •  塩:小さじ1/2

作り方

  1. 油揚げに熱湯をかけ油抜きをし、三角に切る。にんじん、いんげん、干ししいたけは5mm角くらいに切る。米は洗って水気を切り、角切りにした野菜と混ぜ合わせる。
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  3. 油揚げを開き、1を大さじ1強くらいずつ詰めて爪楊枝で止め、圧力鍋に並べ、合わせた煮汁を注ぎ、蓋をして強火にかける。第2リングまで上がったら弱火にし4分加圧する。
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  5. ピンが下がったら蓋を開け、上下を返して、ガラス蓋に変え、蓋をして1~2分煮る。
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  7. 爪楊枝を外し、器に盛る。
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圧力鍋だと実はヘルシー

いなり寿司を作る時・・・思いの外砂糖をたくさん使います。
油揚げを煮る時の甘辛い煮汁、酢飯を作る時にも砂糖を使います。
分量は各家庭様々かと思いますが・・・
この詰めてから煮る・・・簡単いなり寿司は油揚げも酢飯も一緒炊き上げるのでいつものいなり寿司より砂糖の量も少なくてすみます。甘すぎないヘルシーないなり寿司が出来上がります。

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加圧時間について

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圧力鍋によって加圧時間は異なりますが・・・だいたいご飯をたく時の加圧時間くらいで炊きあがるかなと思います。
私は今回WMF圧力鍋Perfect Plus 4.5を使用しました。
WMFジャパンHP
http://www.wmf-onlineshop.jp/
WMF圧力鍋パーフェクトプラス4.5
http://www.wmf-onlineshop.jp/fs/wmfno1/w0793126040

【WMF圧力鍋】を使ったレシピはこちら

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