今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理!
圧力鍋の定番料理「豚の角煮」
醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。
醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり

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でも味付けはしっかり角煮です。(^^)
塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりやわらか
麹のうま味もプラスされてダブル、トリプル効果♡
ゆで卵も色付きは薄いけど、しっかり煮卵です♪

色白の豚の角煮

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醤油を使わず液体塩こうじを使っているのでちょっと色白な豚の角煮が出来上がります。
見た目とっても優しい感じ
麹効果でお肉もしっとりやわらか・・・
良いとこ尽くしの豚の角煮です。


【レシピ】豚の塩こうじ角煮

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レシピ 豚の塩こうじ角煮

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(塊):450~500g
  • ゆで卵:4個
  • 長ねぎ(青い部分):1本分
  • しょうが(薄切り):1かけ分
  • 【A】水:200ml
  • 【A】酒:100ml
  • 【A】液体塩こうじ:大さじ4
  • 【A】砂糖:大さじ3
  • 【A】みりん:大さじ1
  • みりん(仕上げ用):大さじ1

作り方

  1. 豚バラ肉は大きかったら半分に切り(圧力鍋に入るサイズ)長ねぎ、しょうがを入れて、豚バラ肉にかぶるくらいの水(分量外)を入れて蓋をする。
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  3. お好みキーを押して、時間を12分にセットしてスタートキーを押す。
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  5. 終了の合図がなってフロートが下がったら蓋を開け豚バラ肉を取り出し、水を捨て中をきれいにする。豚バラ肉は食べやすいサイズ(器に盛り付けるサイズ)に切る。
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  7. 電気圧力圧力鍋に豚バラ肉だけを戻し入れ、ゆで卵を入れ、【A】を入れて蓋をしてお好みキーを押し、15分にセットしてスタートキーを押す。
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  9. 終了の合図がなり、フロートが下がったら蓋を開けて、仕上げ用のみりんを回しかけ、追加熱キーを押して10分くらい加熱する。
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電気圧力鍋はワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋3Lを使用しています。
圧力鍋の種類によって加圧時間は異なります。

ワンダーシェフ電気圧力鍋におまかせ!

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醤油色に色づいたいつもの豚の角煮もいいけど
色白の豚の角煮もたまには良いものです。
時間のかかる豚の角煮も圧力鍋があると時短で簡単。
高圧の圧力鍋(ワンダーシェフオースなど)ならもっと時短で完成しますが
電気圧力鍋ならスイッチひとつで火加減の必要なし!
やっぱり豚の角煮は圧力鍋、電気圧力鍋で作ると楽ちん

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ
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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3L
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