昨日、東京から帰ってきました。
今回は2泊3日・・・とっても濃い東京生活を満喫してきました。
そのお話はまた写真の整理ができしだい記事にしたいと思います。

ブログは3日分の予約投稿していったのですが
その3日分も含め過去記事のたまっていたコメントのお返事も昨夜・・・半分ウトウトしながら書き終えました。

いつもお返事遅くてすいませんm(_ _)m

さて今日は、予約投稿しきれなかった「作り置き」にもオススメな一品

DSC_5771

ヘルシー!野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物です。
味付けはチャプチェ風に・・・
ご飯がすすむ&ビールもすすむ一品。
お弁当にも美味しいですよね♪(今度息子のお弁当にも入れよう♪)

作りおき!ヘルシーおかず

2泊3日で東京へ行くので・・・
留守中の家族のご飯として作りおきしていったものの・・・紹介しきれてない料理のひとつです。
「ご飯の上にぶっかけて食べてもいいよ~」って
食べ方は口頭でも伝えたけど・・・多分覚えきれてないだろうから
タッパの蓋にメモを貼ったりもしてきました。

帰ってきて冷蔵庫を確認したら・・・
ちゃんと作っていったものは全部食べてくれていました。良かった良かった

【レシピ】野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物チャプチェ風

DSC_5772
レシピ 野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物チャプチェ風

材料(4人分)

  • 豚肉:150g
  • にんにく:1片
  • 糸こんにゃく:400g
  • にんじん:1本
  • しいたけ:3本
  • しめじ:1パック
  • ニラ:1/2束
  • たまご:2個
  • ごま油:大さじ1
  • 醤油・酒・砂糖・コチュジャン:各大さじ1
  • 塩コショウ:少々

作り方

  1. 糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、食べやすい長さに切る。醤油、酒、砂糖、コチュジャンは合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. しいたけは軸を取り、薄切りにし、しめじは小房に分ける。にんじんは皮をむき細切りにし、ニラは5~7cmくらいの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。、

  3. フライパンにごま油(分量の半分)を熱し、溶きほぐしたたまごを入れてふんわり半熟状に炒めて一旦取り出す。

  4. 3のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら豚肉を炒め、糸こんにゃく、きのこ類、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩コショウで調味する。

  5. ニラを加え、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせ、仕上げに3のたまごを戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
豚肉を使用しましたが、牛肉でも美味しく作れます。

めんどくさがりな家族の愛

DSC_5764

普段あまり作りおきはしない我が家ですが・・・
やっぱり外泊する時は、必須ですね。
今回土日を挟んでいるので、息子のお弁当の心配はあまりなかったけど
「別に外食でもいいよ」って言ってくれるたんだけど、一泊なら外食もいいかなって思うけど
2泊ともなると・・・ちょっと気が引けてしまいました。

作りおき、流行ってるけど・・・我が家はあまり作りおきは歓迎してもらえません。
できたてが食べたい
いちいち冷蔵庫からだして、取り分けるのがめんどくさい
温め直すのが面倒・・・などなど
ちょっとわがままな家族なので・・・
「作っておくから」って言ってもあまり喜んでもらえないんですよね。

でも今回
作っていったものが全部なくなっているのをみて
「あれ?作りおきでも食べるやん」ってちょっと嬉しかったりしたのですが
どうやら「温め直し」はしなかったようです。(なんでやねん)

めんどくさがりな家族ということを再確認しました。

とは言うものの
京都駅から「もうすぐ帰るよ。」って電話したら
最寄り駅まで迎えにきてくれてました。
そういうことはめんどくさいって思わないんだな~って、ある意味家族の愛を感じたり・・・

たまには外泊もいいものです♪

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ