こんにちは~
今日は朝からほんの少しだけ息子の中学の文化祭を覗いてきました。
土日で開催していたのですが2日目の日曜日は台風のため、午前中で終わり、今日午後の部が開催されました。(火曜は振替休日)
息子には内緒・・・
本当にこっそり、隠れるように息子のクラスの様子を覗き見してきました。
あまりゆっくりしてると・・・息子に見つかると怒られるので、学校内にいたのは15分くらいでしたが、ちらっと息子のことも見れたのでやっぱり行って良かったな~♪
めちゃ真剣に来客の方に展示物の説明をしていました♪
あんな顔、家ではなかなかみれないしね

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今日の料理は・・・
作り置きにもオススメ、ご飯が進む一品のご紹介
お弁当に添えるのもいいな~♡

コク旨!きのことこんにゃくの詰め煮

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熱々の炊きたての新米に乗っけていただきたい・・・だしときのこの旨味がギュッと詰まった一品です。
使用したのはヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし
きのこは一度さっと茹でてから煮汁で煮込みます。
ちょっとした手間ですが、この一手間でより味がよく染み込みます。

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

【レシピ】きのことこんにゃくの詰め煮

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レシピ きのことこんにゃくの詰め煮

材料(4人分)

  • ねじりこんにゃく:1袋
  • しいたけ:6個
  • まいたけ:1袋
  • 【A】ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし:150ml(下記参照
  • 【A】みりん:50ml
  • 【A】醤油:大さじ2
  • 【A】砂糖:大さじ1
  • 万能ねぎ:適量

作り方

  1. こんにゃくは熱湯で茹でてザルに上げる。しいたけは軸を取り、薄くスライスし、まいたけはほぐして、熱湯で茹でザルに上げる

  2. 鍋に【A】を入れて煮立て、1のこんにゃくとしいたけ、まいたけを加えて10~15分煮る。

  3. 保存容器に入れ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

基本のだしかつおと昆布の合わせだしの作り方

小鍋に水400mlと基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。

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新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ

きのこからもだしがでますが、一度下茹でしているので、きのこの臭みも抜け、基本のだしの優しい味わいとよく馴染んで、より深い味わいになります。

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「ヤマキだし部」9月のテーマ
新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ

ヤマキだし部 新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ
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