今日の料理は簡単副菜
大好きな根菜を食べやすいコロコロの角切りにしてちょっと歯ごたえよく頂きます。
そしてやっぱり根菜と相性抜群の白ゴマをふりかけて・・・
簡単副菜だけど・・・栄養満点♪

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みやざきブランドの新ごぼうで簡単副菜

宮崎産の新ごぼうを使った副菜
ポン酢と柚子胡椒で簡単味付け・・・にんじんはレンジでチンしてさっと炒める感じで加えます。
ほんのり香るごま油で食欲増進♪
根菜って美味しいね\(^o^)/

【レシピ】根菜の柚子胡椒ポン酢炒め

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レシピ 根菜の柚子胡椒ポン酢炒め

材料(4人分)

  • 新ごぼう:2本
  • にんじん:1/2本
  • 小麦粉:大さじ1
  • 【A】ポン酢:大さじ1
  • 【A】柚子胡椒:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • ごま油:大さじ1:
  • 白ゴマ:適量

作り方

  1. 新ごぼうとは皮を包丁の背でこそげ取り1cm幅に輪切りにして酢水(分量外)に浸す。にんじんは皮をむき1cm幅に角切りにしてレンジで2分半加熱する。

  2. 1の新ごぼうの水気を切り、小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼうを炒める。
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  4. にんじんを入れてうっすら焼き色がつくくらいまで炒め、合わせた【A】を加えて炒め煮する。
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  6. 仕上げにみりんを回しかけて絡めて火を止める。器に盛り白ゴマを振りかける。
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スパイスの豆知識(ゴマ)

ごま(セサミシード)

ごまには白ごま黒ごま金ごまの3種類があります。
白ごまも黒ごまも品種は同じですが、収穫1ヶ月あたりから種皮が黒くなります。
内部は白ごまも黒ごまも白いままです。
白ごま、は黒ごまよりも脂質が10%多く、白ごまの方が香りがよく美味しいと言われています。

ごま油も白ごまから作られています。

金ごまは、白ごまや黒ごまによりも脂質が多く、香りやコクも良いのですが、流通量が少なく、白ごまや黒ごまに比べて高価です。

ごまはは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。

効能血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・抗ストレスなど

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ごぼうは食欲繊維豊富で町の働きを活発にしてくれます。
にんじんと言えばカロテン!
カロテンには抗ガン作用があるとも言われています。
また胃腸の働きを高めて食欲増進作用もあるそうです。 カロテンは、生で食べるよりボイルしたり油で調理する方が良いそうです。

根菜いっぱい食べよう!

撮影場所

お家の照明・・・電球を変えてからちょっと光が強すぎて思い通りの写真が撮れない^^;
最近の悩みです。
なるべく明るいうちに撮影しないと・・・って思うもののそれもなかなか難しい。

今日も昼間というよりちょっと日差しが落ちてきた夕方^^;
部屋の構造上・・・光を取り込むのが難しいこともあって
思い切って今日はベランダにテーブルを出して撮影してみました。(笑)
(そこまでするか!って感じですが) 外で撮るとまたちょっと違う感じがします。
あとはカメラの設定かな?
ほぼ自己満足の世界ですが・・・
自分の中の「好きな写真」が撮れるようになるまで頑張ろう!

deni2

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