我が家にPanasonicスモーク&ロースター「けむらん亭」がやってきました。
家の中で燻製が作れる・・・画期的な家電です。
煙どうなん?匂いってどうなん?手入れって面倒?なんていろいろ心配はありましたが
一応換気扇の近くに設置したので、万が一の時も大丈夫かな?
半ば半信半疑で燻製作ってみました。

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燻製にしたのは
ソーセージ
うずらの卵
チーズ
マヨネーズの4種

マヨネーズ?って疑問に思う人もいるかもしれませんが・・・
燻製マヨネーズ美味しいって言うのをテレビでちょっと前にみたことがあったので(^^)

室内で簡単燻製つくり

本日のContent

Panasonicスモーク&ロースター「けむらん亭」で燻製作り

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レシピ 燻製4種(ソーセージ・うずらの卵・チーズ・マヨネーズ)

材料(2~3人分)

  • 燻製チップ(サクラチップ使用):各15g
  • ソーセージ:120g
  • うずらの卵(水煮):6個
  • チーズ(雪印 6P チーズ):1箱
  • マヨネーズ:大さじ2~3
  • 塩:適量

作り方

  1. 下ごしらえ
    ソーセージはキッチンペーパーで水分を拭き取る。うずらの卵は流水でさっと洗ってから塩をかけ10分くらいおく。チーズは冷蔵庫から出して10分くらい室温におく。

  2. 付属のくんせい容器に15gの燻製チップを入れ付属の網にアルミホイルを巻く(下側)網の上に1のソーセージを重ならないように並べ、くんせい容器にアルミホイルをかぶせて密封する。
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  4. 電源を入れて、燻製ボタンを押してタイマー15分にセットする。
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  6. 完成後すぐ取り出す。粗熱が取れたらくんせい容器から使用済の燻製チップを取リ除き、再び15gの燻製チップを入れて、2と同じようにアルミホイルと網をセットして、1のうずらの卵の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取ってから並べ、アルミホイルで蓋をして15分にセットして燻製にする。
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  8. ④の要領で燻製チップを入れ替える。網の上にアルミホイルを敷き、チーズを重ならないように並べ、アルミカップにマヨネーズ入れてアルミホイルでくんせい容器を包み、再び15分にセットして燻製にする。
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火傷に注意。
食材によってアルミホイルの敷き方が違います。付属の取扱説明書参照してください。
本来は食材は1種類ずつ別で燻製にするようにと書かれていますが、今回はマヨネーズとチーズは一緒にセットしました。
マヨネーズ以外は付属の取扱説明書をそれぞれ記載してあります。

燻製完成!

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うずらの卵はいまいち燻製の色づきが悪かったのですが
その他のソーセージ、チーズ、マヨネーズは完璧!
しっかり燻製でした。

私は毎年夏のキャンプでダッチオーブンで燻製を作るのですが、家で作ったの初めて♪
どっちが美味しい?ってちょっと記憶をたどって考えてみたのですが
正直なところ、ダッチオーブンで作った燻製の方が「これぞ!燻製」って感じです。
でもけむらん亭の燻製も「ちゃんと燻製」でした。

ソーセージはこれはもう・・・間違いなく美味しい。安いソーセージも美味しく頂けます。

マヨネーズの燻製もめちゃ旨!
キャベツやきゅうりをつけて食べると・・・野菜嫌いの息子もパクパク♪
なんと・・・息子の感想は「マヨネーズが一番美味しかった」でした。(笑)

チーズはアルミホイルに接してる面は全く燻製ではなく、ホイルにくっついてしまってますが、少し時間を置くときれいに剥がれます。
しっかり色づいて、とっても美味しかったです。

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一番心配していた煙は本当に気にならない。
匂いに関しては燻してる間は気にならない程度
もちろんアルミホイルを外したときに燻製の香りが広がるので・・・数時間は部屋に燻製の香りが残っています。
香りはどんな料理でも同じなので当たり前のことですが(^^)
これなら問題なく室内で燻製楽しめます

手入れですが・・・使用後、庫内の匂いはほぼ気にならない程度でした。
くんせい容器、網に関しても、普通に洗えるので問題ないし、燻製チップの焦げ付き、こびりつき等も全くありませんでした。
手入れも問題なし!
庫内はオートクリーニング機能があるので・・・こまめにクリーニングしていこうと思います。

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この日のドリンクは「ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA 新酒」 日本ワインのお料理として出したいくらいでしたが・・・燻製は和食ではないので^^;残念。
でも日本ワインとの相性も抜群でした。

deni2

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