チキン南蛮!
ブログでもいくつかアップしていますが・・・
作るたびちょっと変化していっています。
もも肉を使うこともあったり、衣に溶き卵を絡めたり、塩こうじを使ったときもあったかな?
今日のチキン南蛮は・・・黒酢と仕上げに加えるはちみつがポイントかな?
前にも塩こうじと黒酢で作ったこともあったけど・・・今回は黒酢とはちみつ!
ちょっと甘めに仕上げています♪

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タルタルソースは余るくらいにたっぷりに作ります。
次の日サンドイッチとしてパンに挟んだりもできるからね~
少しカロリーも考えて、同量のマヨネーズとヨーグルトでタルタルソースを作っています。
アクセントに粒マスタード!こちらもお勧めです。

チキン南蛮いろいろ

過去のチキン南蛮記事もこちらに・・・

 揚げないヘルシー鶏胸肉のチキン南蛮

 レモングラス香るタイ風チキン南蛮

 液体塩こうじでしっとり柔らか!黒酢で作る簡単チキン南蛮

 チキン南蛮(お弁当用)

【レシピ】簡単!黒酢のチキン南蛮

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レシピ 簡単!黒酢のチキン南蛮

材料(4人分)

  • 鶏むね肉:2枚
  • 塩コショウ:少々
  • 片栗粉:適量
  • 【A】醤油:大さじ2
  • 【A】砂糖:大さじ2
  • 【A】黒酢:大さじ2
  • 【A】みりん:大さじ1
  • はちみつ:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • 【B】ゆで卵:4個
  • 【B】きゅうり:1/3本
  • 【B】玉ねぎ:1/8個
  • 【B】らっきょう:3~4個
  • 【C】マヨネーズ:大さじ2
  • 【C】ヨーグルト:大さじ2
  • 【C】粒マスタード:小さじ1~2

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにしてそぎ切りにし、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。

  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を両面色よく焼く。弱火にし、蓋をして5分暗い蒸し焼きにする。

  3. 2に合わせた【A】を加え、絡める。仕上げにはちみつを加え、とろみが付いてきたら火をとめる。

  4. 【B】をみじん切りにし、【C】を加えてタルタルソースを作る。

  5. 千切りにした野菜などの上に3を盛り付け、4のタルタルソースをたっぷりかけて盛り付ける。
仕上げにブロッコリースプラウトをぱらぱら~っと(^^)
チキン南蛮とタルタルソースがあるだけで、野菜嫌いの息子も野菜も一緒にしっかり食べてくれます♪

チキン南蛮は揚げる?揚げない?

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今回も揚げないチキン南蛮です。
・・・っていうか、チキン南蛮って揚げる必要あるのかな?って思ってしまうのは私だけでしょうか?
甘辛いタレが絡んで、タルタルソースがあればそれだけで満足な気がする。

鶏を揚げる・・・となると、唐揚げが一番に浮かぶのですが
唐揚げをリメイクする時に油淋鶏とか作るけど
油淋鶏みたいにタレをかける感じの料理はカリカリの衣にじゅわっとって・・・想像するだけでも美味しそうって思うんだけど・・・
チキン南蛮は・・・これ以上カロリー上げなくてもって思ってしまう

どっちが美味しいんだろう?
今度、揚げたチキン南蛮と揚げないチキン南蛮の両方を作って、食べ比べてみよう~♡

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