ボチボチですが・・・ブログ訪問も再開
お家ご飯、毎日の料理も再開
何も手に付かない状態の中で、家事すらまともにこなせない私を支えてくれた家族にも感謝
今日から4月
気持ち新たにしっかり前を向いて一歩ずつ焦らずに歩いて行こう!

そんな今日は「麻婆豆腐」のレシピの紹介です。

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麻婆豆腐は過去にも何度かレシピアップしていますが・・・
今回は一番シンプルかな?
まだ息子は辛いものを食べてくれないので、味付けの段階で別の鍋に息子の分だけ取り分けて別でつくっていますが
麻婆豆腐は好きでよく作るのですが・・・最近この味付けに定着しています。

市販の麻婆豆腐の素より断然お家で作る麻婆豆腐が好き

スーパーの麻婆豆腐の素はちょっと我が家には味が濃くて・・・
なんかちょっと違うな~って思ってからはあまり市販の素系は買わないようになりました。
自分で作る麻婆豆腐の味もいつも一定じゃなく、その日その日で味が違ってたのですが
最近、きちんとメモるようになって
我が家の味の麻婆豆腐が完成しました。

その日の気分で花椒を入れたり、辛さの調整をする時もありますが
まずは基本はこれ!って感じです。

【レシピ】麻婆豆腐

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レシピ 麻婆豆腐

材料(3~4人分)

  • 合挽肉(豚ひき肉でも可):80g
  • マッシュルーム(白):6個
  • 豆腐(絹):1丁
  • 白ネギ:1本
  • にんにく:1片
  • 豆板醤:大さじ1/2~1
  • 【A】鶏ガラスープ:400ml
  • 【A】甜麺醤:大さじ2
  • 【A】醤油:大さじ2
  • 【A】酒:大さじ2
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【B】片栗粉:大さじ1.5
  • 【B】水:大さじ3
  • 花椒:適量
  • 油:大さじ1

作り方

  1. 豆腐は2cm角くらいに切り、熱湯で茹でる。にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは石づきをってみじん切りにする。

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  3. フライパンに油を入れて熱し、にんにくを炒め、香りがでてきたら合挽肉、マッシュルームを入れて炒める。
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  5. 2の1/3量を別のフライパンに移す。(子供用)
    2のフライパンの肉を端に寄せ、豆板醤を炒め、全体を絡める。

  6. 【A】を合わせ、1/3量を取り分けた子供用に注ぎ、残りを豆板醤を加えたフライパンに注ぐ。フツフツとしてきたら1の豆腐の水気を切り加える。(1/3量は子供用へ)
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  8. フツフツしてきたら一旦火を止め、合わせた【B】を加えてとろみをつける。(1/3量は子供用へ)再び中火にかけ、ざっくりと混ぜ、みじん切りにした白ネギを散らす。好みで花椒を振る。
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子供用と同時進行で詳細を記載しているので、若干わかりにくい内容ですが・・・子供用には豆板醤を入れないで作っています。

「みやざきブランドアンバサダー」就任!委嘱状届きました

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先日、みやざきブランド推進本部様より
「みやざきブランドアンバサダー」の委嘱状「みやざきブランドアンバサダー」の委嘱状が届きました。

なんかこう言うの嬉しいですね♡
今度、額を買ってきてキッチンに飾ろうかな~なんて思っています
(大げさ?)
今日スーパーに行ったらみやざきブランドの商品 何か買って来よう(^^)

deni2

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