ヤマキだし部
今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」
パスタは特にお昼よく食べる料理のひとつ
1皿で満足!洗い物も少なくて、お家ランチには最適ですよね。

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今月のテーマ!
最近、ランチパスタもマンネリになりかけていたので、だし部のみなさんのレシピを参考にしよう!
私にとっては特に嬉しいテーマとなりました。
私自身もマンネリから脱出するために・・・
おだしを使ったパスタ料理、いろいろ作ってみました。
参考になれば嬉しいです。

おだしを活かしたパスタレシピ

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ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

今日のパスタ
ヤマキさんの基本のだしかつおと昆布の合わせだしを使用しました。
だしと牛乳で・・・あとはベーコンと舞茸からも美味しい旨味がでるので、本当絶品パスタになりました。
にんにくも・・・良い仕事してくれます♡

【レシピ】舞茸とベーコンのだしクリームパスタ

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レシピ 舞茸とベーコンのだしクリームパスタ

材料(2人分)

  • パスタ:200g
  • ベーコン:2枚
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ピーマン(宮崎産グリーンザウルス使用):1個
  • 舞茸:1パック
  • にんにく:1片
  • 【A】ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし:1パック
  • 【A】水:400ml
  • 【A】牛乳:400ml
  • 塩:小さじ1/2
  • ブラックペパー:少々
  • オリーブオイル:大さじ2

作り方

  1. 基本のだしを作る
    小鍋に水400mlと基本のだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。
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  3. にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅くらいに切り、舞茸は手で割りほぐす。ピーマンは種を取り、薄切りにする。

  4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて、弱火で熱し、良い香りがしてきたら玉ねぎ、舞茸を入れて炒める。
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  6. 3に【A】を注ぎ、ふつふつとしてきたらパスタを入れ表示の時間まで混ぜながら煮る。塩、ブラックパペーで調味する。
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  8. 煮上がり(茹で上がり)2分くらい前にピーマンを入れて絡め、汁気がなくなってきたら器に盛る。好みでブラックペパーを振る。
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器はカネ定製陶さんの渕錆粉引き
クリームパスタだけどおだし入りなので・・・少し和を感じる器に盛り付けました。

ピーマンは是非、宮崎産のグリーングリーンザウルスを!
目印はかわいい「グリーンザウルスくん」
私、グリーンザウルスくんをみかけると、その日、ピーマンを買う予定がなかったとしてもカゴにいれてしまいます(^^)

おだしを活かしたパスタレシピ
おだしを活かしたパスタレシピ

地震・大阪府北部地震のその後

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昨日は一日がかりで地震で散乱した悲惨なキッチンを片付け・・・
なんとか調理できるくらいまでは回復。
ただ、ガスコンロのグリルが引き出されたまま閉められなくなってしまっていたり
ガスオーブンが10㎝くらい位置が動いてしまっていて・・・ガスの業者さんを呼ばないと使えそうになったので、落ち着いたら修繕手配しなければいけません。
(今はガスも止められていて、どっちにしても使用できませんが)

我が家・・・贅沢にもIHもあるのでパスタはIHで。
本当はほうれん草とか,、もっと彩りの良い食材も入れたかったのですが
とりあえず、買い物行けてないので、冷蔵庫にあるもので簡単に!
でも基本のだしのおかげで、めちゃ美味しいパスタになりました。

ガスなくてもなんとかなるな~なんて思っていたんだけど・・・
夜、お風呂に入ろうと思った瞬間「あ!お湯でないやん」ってことに気付いた私・・・
んでも、1日中片付けしてたから結構汗かいてるし・・・
お風呂入りたい!
ってなことで、水(シャワー)でお風呂にはいることにしました。
・・・まだ水でお風呂入る季節じゃないね。
やっぱりガス・・・大事や。(少しオール電化のお宅が羨ましく思いました)

優しさに感謝

昨日に引き続き、今日もたくさんのお友達から励ましのメッセージをいただきました。
「なにか必要なものとかあったら遠慮しないで言ってね。送るよ」
って支援のお言葉までもたくさんの方から言ってもらえたり・・・
お皿が割れたってブログやFacebookで書いちゃったので
「必要だったらお皿も送るよ。私ので良かったら使って」って・・・
本当・・・みんな優しい。
みんな本当にありがとう!

今の所まだ、何が不足しているのか、どうしたらいいのかもわからない状況ですが
今の所特別不便もなく(問題はお風呂だけ)過ごしております。
心配していた余震も、それほど大きいものもなく、回数もすくなく・・・
(逆にまた大きいのが来る?って心配もあったりしますが)
元気に過ごしています。
本当にたくさんの方に心配してもらえて・・・私、幸せ者です。
ありがとうございます。

deni2

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