大根の旬は11~2月
まさに今!一番美味しい時期ですね。
1年中店頭に並んでいて、いつでも食べられる食材ですが
寒い時期に採れた大根の方が甘みがあり、みずみずしいと言われています。
逆に温かい時期に採れる大根は辛味が強くなるそうです。
好みはそれぞれ違うと思いますが・・・私はやっぱり今の大根が一番すきです!

大根レシピ

今日は大根1本使い切り
おすすめ大根レシピをまとめて5品のご紹介です。

大根1本使い切り!大根レシピ5選

今が旬の大根!
スーパーでも大きくてずっしり重いりっぱな大根がたくさん並んでいます。
1本買うと本当に色んな料理に使い回せるので、今の時期特に常備しておきたい野菜のひとつです。
今日はそんな大根を使ったおすすめレシピを5点まとめて紹介させていただきます。

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。

【レシピ】大根入り豚の角煮メープル風味

いわゆる普通の豚の角煮です。
豚の角煮は大きめにカットした豚バラ肉で作るのが定番ですが
今回は1cm幅にカットした豚バラをさらにカリッと焼いてから大根とともに煮込みます。
大根も1口サイズに切って小ぶりにしてさらに時短で仕上げた1品です。

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レシピ 大根入り豚の角煮メープル風味

材料(4人分)

豚バラ肉(塊):250g
大根:6cm
万能ねぎ:適量
【A】水:100ml
【A】酒:大さじ1
【A】醤油:大さじ2
【A】砂糖:大さじ1
【A】メープルシロップ:大さじ2

作り方はこちら★

【レシピ】和風麻婆大根

中華でおなじみ麻婆豆腐を大根を使用して、ちょっと和風に仕上げた麻婆大根です。
食べごたえもあって、ご飯がすすむ一品です。
我が家では大根が余った時によく作る料理のひとつです。

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レシピ 和風麻婆大根

材料(4人分)

合ひき肉(または豚ひき肉):200g
大根:10cm
ねぎ(みじん切り):1/2本
にんにく(みじん切り)・生姜(みじん切り):各小さじ1/2
赤唐辛子(小口切り):1本分
ヤマキ基本のだし焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし:200ml
【A】酒・醤油・味噌・オイスターソース:各大さじ1
【A】豆板醤:小さじ1/2
サラダ油:大さじ1
万能ねぎ(小口切り):適量
水・片栗粉:各大さじ1/2

作り方はこちら★

【レシピ】大根のエビあんかけ

大根をしっかり味わえる1品!
エビたっぷりのあんともよく絡んで絶品です。
圧力鍋があれば厚切りの大根もあっという間に完成です。
エビはちょっと粗めに刻むのがポイント!食べごたえ抜群です。

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レシピ 大根のエビあんかけ

材料(3人分)

大根:9cm
ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし:600ml
むきエビ:160g
九条ねぎ:1本
【A】ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし:150ml
【A】酒・みりん・薄口醤油:各大さじ1
【B】片栗粉:大さじ1/2
【B】水:大さじ1

作り方はこちら★

【レシピ】大根のガーリックおかか炒め

あと一品欲しいときにもオススメ!
簡単にできるおつまみです。
ガーリックの香りが食欲をそそります。
たくさん作ってストックしておきたくなる絶品副菜です。

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レシピ 大根のガーリックおかか炒め

材料(4人分)

大根:1/4本
さやいんげん:4~5本
にんにく:1カケ
塩コショウ:少々
カツオ節:4g
しょうゆ:小さじ1
サラダ油:大さじ1

作り方はこちら★

【レシピ】和が香る具だくさんエスニック風豚汁

レシピ最後はスープメニュー!
エスニック風に仕上げた豚汁です。
完全にエスニックではなく、だしの風味も味わえるので、エスニック系がな苦手な方でも召し上がりやすく仕上げています♪

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レシピ 和が香る具だくさんエスニック風豚汁

材料(4人分)

豚肉:150g
大根:5~6cm
にんじん:1/2本
里芋:2個
白ねぎ:1/2本
塩コショウ:少々
おろし生姜:小さじ1
ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし:600ml
ナンプラー:大さじ1
レモン汁:大さじ1
香菜(ナンプラー):適量
ごま油:大さじ1/2

作り方はこちら★

今が旬の大根!
1年中出回っている大根だけど、やはり旬のときはいつもより意識して食卓に取り入れたいものです!
そうそう・・・大根といえばおでん!
大根のことをまとめていたら・・・急におでんが食べたくなっちゃいました(笑)

おまけレシピ!
我が家のおでんのレシピも・・・今晩は「おでん」に決定!

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