今日の料理は卵を使った料理
ちょっとおもてなし風のレシピから
定番の煮玉子！
ちょっと手間を掛けた塩釜、お弁当におすすめのスコッチエッグレシピもご紹介！
卵って冷蔵庫に必ず常備している食材のひとつ！
おつまみにも、ご馳走にも、変幻自在！
普段の料理からちょっと手の混んだ料理まで・・・我が家の自慢の卵料理の紹介です。
卵が主役？卵が美味しいレシピ
今日はちょっと「たまご」に注目してみました。
過去に作ったゆで卵のレシピで美味しかった料理やちょっと手間を加えたたまごレシピを合わせて４点の紹介です。
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レシピ名をクリックすると一気に（ワンクリックで）そのレシピへ飛びます。
【レシピ】彩り卵
おもてなし料理としても・・・ちょっと目を惹く彩り卵です。
野菜も一緒に食べられるのもオススメなところ。
お弁当にも入れてもかわいいですね。
彩り卵材料（4人分）
卵:4個
パプリカ（赤・黄）:各1/8個
ピーマン:1/4個
塩コショウ:少々
サラダ油:適量
作り方
- 卵は１こずつ卵黄はと卵白に分ける。パプリカとピーマンは細かくみじん切りにする。
- 茶碗など小さめの器にラップを敷き、ラップの上にサラダ油を薄く塗る。
- 卵白に１のパプリカ、ピーマンを小さじ1強くらいずつ入れ、塩コショウを振り切るように混ぜる。
- ラップをした器に３を入れ、卵黄を入れラップを巾着のように包み輪ゴムでしっかり留める。
- 沸騰した湯に４を入れて7～8分茹でる。湯から取り出し、粗熱を取りラップを剥がして盛り付ける。
工程写真付きの記事はこちら
【レシピ】煮卵
ゆで卵と言えば・・・定番中の定番！
我が家でも繰り返し作っている煮卵です。
作る時は玉子１パック全部煮卵にしちゃうくらい・・・家族みんな大好きなレシピです。
煮卵材料（作りやすい量）
卵：10個
水：200ml
醤油：100ml
本みりん：100ml
酒：50ml
作り方
- 小鍋に水と醤油と味醂と酒を入れて火にかけアルコール分を飛ばし、冷まして大き目の瓶に移しておきます。
- たっぷりの沸騰した湯で（分量外）卵を茹でます。
（沸騰した湯に入れて８分（または７分）くらいが程よい半熟加減になります。） - １を冷水に入れ、殻を剥き、１の瓶に入れて冷蔵庫で１日以上置きます。卵がしっかり色づいたら出来上がり。
当時の記事はこちら
【レシピ】スコッチエッグ
こちらは息子のお弁当用に作りました。
作りおきしていたハンバーグ種を使って卵を包んで衣を付けて揚げるだけ
スコッチエッグのレシピはブログにアップしていないので、改めてこちらにアップさせていただきます。
スコッチエッグ材料（4人分）
ゆで卵：4個
【A】合いびき肉：250g
【A】玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
【A】パン粉：1/2カップ
【A】牛乳：大さじ1
【A】卵：1/2個
【A】ナツメグパウダー：小さじ1/4
【A】オールスパイス：小さじ1/4
【A】塩こしょう 少々
小麦粉：適量
揚げ油：適量
【B】小麦粉：適量
【B】卵：1/2個分
【B】パン粉：適量
作り方
- 【A】を合わせてハンバーグ種を作る。
- ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、1で包み、【B】を順につけ、170度の揚げ油で揚げる。
記事はこちら
【レシピ】塩釜ミートローフ
こちらはやっぱりおもてなし料理かな。
我が家でもめったに作らない・・・ちょっと面倒な・・・塩釜ミートローフ
初めて作ったのはキャンプの時
ダッチオーブンで豪快に作ったんだけど・・・
やっぱりお家で作る時はストウブが大活躍！
それえも手間がかかるので、そうそう作れないけど・・・なにかお祝いごと、特別な日に・・・
塩釜ミートローフ材料（4人分）
●合いびき肉 500g
●玉ねぎ（みじん切り） １個
●パン粉 １カップ
●牛乳 大さじ２
●卵 １個
●ナツメグパウダー 小さじ1/2
●オールスパイス 小さじ1/2
●塩こしょう 少々
ゆで卵 ３個
オクラ 4本
人参 1/3本くらい
▲塩 １kg
▲卵白 2個分
タイム 適量
作り方
- ボウルに●の材料を入れてしっかり練り、ハンバーグ種をつくる。人参は２cmくらいの角切りの棒状に切り、オクラは塩でこすり合わせてから人参とともに熱湯でさっと茹でる。
- オーブンペーパーに1のハンバーグ種を半分を乗せ、ゆで卵と2の野菜を乗せてさらにハンバーグ種を重ねる。オーブンペーパーで形を整え包む。
- ボウルに塩を入れ卵白を少しずつ加えて混ぜ合わせ手でちぎって細かくしたタイムも混ぜる塩釜を作る。
（塩釜は手で塩を握って崩れなれば完成です。ゆるいようなら塩を足して調整してください。） - ストウブにオーブンペーパーを敷き、3の塩釜を半量いれ、2のオーブンペーパーで包んだハンバーグ種をおく。
- 残りの塩釜を加えしっかりと包む。塩釜の上にタイムを乗せて、蓋をして２３０度のオーブンで６０分焼く。
（途中蓋を開けてみて塩釜に焼き色がついていなければ、蓋を開けた状態で焼いてください。） - あら熱が取れたら塩釜を割って取り出し、切り分けたら出来上がり。
当時の記事はこちら
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