11月15日は息子の13歳の誕生日です。
ということで・・・我が家恒例本日より誕生日ウィークの始まりです。
(誕生日ウィーク=1週間丸々息子の誕生日を祝おう)

誕生日ウィークということで、今週は何かしらケーキやらスイーツ系を作らなくてはいけないので、過去に作ったスイーツを検索してみました。
今年は何を作ろう^^;

ケーキ

お菓子作りは苦手分野です。
ブログを見返してみてもレシピ少ないしね^^;
それでも作ったものはそれなりに美味しい。(簡単なのしか作ってないって言うのもあるけど)
そんなそれなりに美味しかったレシピを5点をピックアップ!

たまに作りたくなるお菓子5選

子供がもっと小さい頃は、今よりもう少しだけお菓子作りも頑張っていたような気がします。
最近は「お菓子作って」ってよく言われるようになったのですが
私のやる気スイッチがなかなか入らない^^;

最近作ったのって・・・何かのモニター用とか仕事用ばかり
もうすぐ息子の誕生日なので、せっかくだから何か作ろうと思っています。
また簡単なのだと思いますが・・・
美味しくできたらまた改めてブログにアップしますね。

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。


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【レシピ】バニラビーンズ香るチーズケーキ

これは「スパイス大使」用で作ったチーズケーキです。
バニラビーンズ」を使いたかったからね(^^)
混ぜて焼くだけなので、とっても簡単
でもバニラビーンズのおかげで本当美味しく仕上がったチーズケーキです。

チーズケーキ
レシピ バニラビーンズ香るチーズケーキ

材料(15cmのケーキ型1個分)

クリームチーズ:180g
生クリーム:100ml
卵:1個
グラニュー糖:50g
米粉(または薄力粉):大さじ1
レモン汁:小さじ1/2
塩:ひとつまみ
GABANバニラビーンズ:1/2本
粉糖:適量
ラズベリー・ブルーベリー:適量(飾り用)

作り方

  1. クリームチーズは室温に戻すか、耐熱容器に入れラップをしてレンジ500wで40~50秒くらい加熱して柔らかくする。バニラビーンズは縦に切れ目を入れスプーン等で種をしごき出す。
  2. フードプロセッサーに1のクリームチーズとバニラビーンズの種と生クリーム、卵、グラニュー糖、米粉、レモン汁、塩、を入れて滑らかになるまで撹拌する。
  3. 15cmのケーキ型にクッキングペーパーを敷いて2を流し入れ180度のオーブンで35~40分焼く。
  4. 予熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やす。しっかり冷えたら粉糖を振り、切り分けてラズベリーブルーベリーなどを飾る。

当時の記事はこちら

【レシピ】あんこ入り抹茶の生チョコケーキ

こちらは「ふ・あん」のレシピコンテスト用のレシピ
オリックスさん主催のレシピコンテストだったかな?
抹茶とあんこ入りの生チョコケーキです。これも本当・・・美味しかった♪
私にしてはちょっと手間暇かけたかな?って感じのスイーツです。

あんこと抹茶のケーキ
レシピ あんこ入り抹茶の生チョコケーキ

材料(15cmケーキ型1個分)

ビスケット:75g
無塩バター:50g
ホワイトチョコレート:200g
生クリーム:120g
抹茶パウダー:大さじ1
無塩バター(つや出し用):15g
つぶあん:150g

作り方

  1. ビスケットはビニール袋に入れて麺棒で細かく砕く。無塩バターはレンジ500wで1分~1分半様子を見ながら溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせる。
  2. 型に1を敷き詰め、その上に型より1cm内側(型よりひとまわり小さく)つぶあんを平らに詰める。(高さ2cmくらい)
  3. ホワイトチョコレートは細かく刻みボールにいれておく。小鍋に生クリームを入れて中火にかけフツフツとしてきたらホワイトチョコレートのボールに注ぐ。
  4. 素早くホワイトチョコレートを溶かし、抹茶パウダーとつや出し用の無塩バターを加えよく混ぜ合わせる。
  5. 2の型に流し入れ、表面を平らにする。型の底に叩きつけるように落とし空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 型から出し、抹茶パウダー(分量外)をふりかける。

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【レシピ】しっとり濃厚ミニチョコマフィン

こちらはチョコ系のお菓子が好きな息子のために作ったスイーツ
マフィンは簡単ですよね。
そうそう失敗することもないし・・・マフィンは今でもたま~に焼いています。
(レシピとしてはお菓子の本を参考にすることが多いのでブログにはアップしていませんが)

チョコマフィン
レシピ しっとり濃厚ミニチョコマフィン

材料(マフィン型6個分)

ビターチョコレート:80g
無塩バター:45g
卵:1個
牛乳:大さじ1
<粉類>
 アーモンドパウダー:20g
 砂糖:30g
 ココアパウダー:5g
 シナモンパウダー:小さじ1/4
 ナツメグパウダー:小さじ1/8  
 塩:ひとつまみ
<デコレーション用>
 生クリーム:100ml
 砂糖:大さじ1/2
 イチゴ:適量
 粉糖:適量

作り方

  1. 卵は室温に戻す。粉類は合わせてふるっておく。チョコレートは細かく刻んでおく。
  2. ボールにチョコレートと無塩バターと牛乳を入れて湯せんで溶かし、振るった粉類を加えなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
  3. 別のボールに卵と砂糖を入れて、泡立て器でふんわり泡立て2を加え、ゴムベラで泡を潰さないようにすくい上げるようにして均等に混ぜて型へ流し込む。
  4. 170度のオーブンで20~25分焼く。(串をさして生地が付いてこなかったら焼き上がり)しっかり冷ます。
  5. 生クリームと砂糖を加え泡立て器で8分立てに泡立て4へ適量搾りだし、苺を飾って粉砂糖をふりかけて出来上がり。

当時の記事はこちら

【レシピ】ミルク寒天とアメリカンチェリーのキラキラゼリー添え

こちらは・・・お菓子、スイーツを作りたかったって言うよりは
伝統本舗さんの撮影用山中漆器「にっぽんの木 水目桜スープボールペア つぼみ」の器に盛り付けるのが目的でした。
きっかけは些細な事でしたが、ミルク寒天、めちゃ美味しかったです。

ミルク寒天
レシピ ミルク寒天とアメリカンチェリーのキラキラゼリー添え

材料(5~6人分)

粉寒天:4g
砂糖:40~50g
牛乳:300ml
水200ml
キウイ:適量
グレープフルーツ:適量
アメリカンチェリー:適量
<ゼリー>
 水:200ml
 ゼラチン:4g
 レモン汁:少々
ミント:適量

作り方

  1. 鍋に水と寒天を入れ火にかけ、しっかり寒天を溶かす。砂糖を加え混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろして牛乳を加えよく混ぜ合わせる
  2. 1を寒天用の容器(なければタッパーでも)に流しいれ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  3. ゼラチンは少量の水でふやかす。分量の水を火にかけ、グラニュー糖を加え煮溶かし、火を止めて、ふやかしたゼラチン、レモン汁を加えて混ぜ、適当な容器に入れ、軸を取ったアメリカンチェリーも一緒に入れて冷やしてゼリーを作る。
  4. 2の寒天をさいの目に切り、器に入れ、3のゼリーをフォーク等で荒く崩して乗せ、アメリカンチェリー、小さくカットしたキウイ、グレープフルーツなどを飾り、ミント添える。

当時の記事はこちら

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【レシピ】スパイスティーチャイ風ミニシフォン

こちらは・・・かなり前に作ったミニシフォン
この頃は、お菓子もちょこちょこマメに作っていた時期でした。
スパイスを使ったお菓子を作りたい!って色んな意味で意欲があった頃♡

紅茶のケーキ
レシピ スパイスティーチャイ風ミニシフォン

材料(高さ7cmのカップ6個分)

薄力粉:65g
ベーキングパウダー:小さじ1/4
シナモン(パウダー):小さじ1/2
クローブ(パウダー):小さじ1/4
カルダモン(パウダー):小さじ1/4
ブラックペパー:少々
卵黄:3個分
卵白:3個分
砂糖:50g
牛乳:50ml
オリーブオイル:40ml
紅茶の葉:4g

作り方

  1. 薄力粉、スパイス類、ベーキングパウダーを合わせてふるい、紅茶の葉は細かく刻んでおく。オーブンは170度に予熱しておく。
  2. ボウルに卵黄と砂糖の半量を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせ 1の振るった粉類もあわせてよく混ぜ合わせ紅茶の葉も加えて混ぜ合わせる。
  3. 別のボウルに卵白と残りの砂糖と塩を加えてハンドミキサー等でしっかりとしたメレンゲを作る。メレンゲを2のボウルに1/3量くらいすくい入れ ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  4. 3を2へ入れて ゴムベラで底からすくいあげるように手早く混ぜ合わせ カップの半量くらいまで注ぐ。
  5. 170度のオーブンで20分焼き そのまま冷ます。

当時の記事はこちら

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