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今日のレシピはワンダーシェフ圧力鍋オースキュートを使用した「厚切りポークの野菜蒸し」のご紹介

厚切りポーク2

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オースキュートで厚切りポークと蒸し料理のレシピ

塩漬けの厚切りポークの野菜蒸し

厚切りポーク3

スパイスの重要度icon-star5-3 
     難易度icon-star5-2

レシピ 圧力鍋で作る。厚切りポークの野菜蒸し

材料(4人分)

  • 厚切りポーク:2枚
  • 塩:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • タイム(フレッシュ):2本
  • ローリエ:2枚
  • キャベツ:1/4
  • にんじん:1/3本
  • しめじ:1/2パック
  • パセリ:適量
  • 油:大さじ1

作り方

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  1. 厚切りポークの下準備
    豚肉の脂身に切り込みを入れ筋切りをし、砂糖、塩の順にを全体にまんべんなくすりこみ、ジッパー付きの袋にいれタイムとローリエを加えぴっちり空気を抜くように綴じ、2~3日冷蔵庫で保存する。
  2. 塩抜きして焼く。
    ボールに水を入れ、1の豚肉を浸し15~30分くらい漬けて塩抜きをする。フライパンに油を入れ中火で両面焼き色がつくまで焼く
  3. 圧力鍋と野菜を準備する。
    圧力鍋に2cmほど水を入れ付属のすのこをセットする。すのこにクッキングシートを敷き、石づきを落としたしめじ、食べやすい大きさ煮切ったキャベツ、薄切りにしたにんじんを並べ野菜の上に2の豚肉を乗せる
  4. 圧力鍋で蒸す。
    圧力鍋に蓋をして強火にかけ、ピンが上がり圧力がかかったら弱火にし、2分加圧する。ピンが下がったら蓋を開け、器に野菜を盛りつけ、豚肉は好みの厚みに切り盛り付ける。仕上げにちぎったパセリを散らす。

塩漬けにした期間が長い場合は塩抜きの時間はもう少し長くとってください。
圧力鍋はワンダーシェフ圧力鍋オースキュートを使用しています。圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。
豚肉は野菜の下ではなく上に置きます。そうすることで豚肉の旨味が野菜によくなじみます。

厚切りポーク5

圧力鍋はオース!

使用したのはワンダーシェフ圧力鍋オース・キュート
オースとともに140kpaの高圧の圧力鍋です。分厚い豚肉も加圧時間2分程度でいい感じに火が通ります。

ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋、オースプラスに引き続き
オースキュートのモニターとして活動させていただいています!

オースキュート

今回こちらのオースキュートの付属レシピにレシピを2点提供させていただいています。
「スイーツ スイーツ レシピ」スイーツレシピはオースキュートにだけ付属された限定レシピです。

オースキュートスイーツ

圧力鍋でスイーツ?って思う方もいるかもしれませんが・・・スイーツも時短であっという間にできちゃうので
購入の際は是非作ってみてくださいね\(^o^)/

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ
http://www.wonderchef.jp/
https://www.facebook.com/Wonderchef.Japan

ワンダーシェフ オースプラス 圧力鍋 4L
http://www.wonderchef.jp/cooker/orth/
オースプラス

オースプラス特設ページ
http://www.wonderchef.jp/cooker/orth/special_plus.html

オースプラス特設ページ

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋
http://www.wonderchef.jp/cooker/denki/
電気圧力鍋画像

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スパイスについて

今回塩漬けの時にタイムとローリエを一緒に加えました。
タイムは豚肉の臭み消し。ここはできればフレッシュのものを・・・
大体2本くらいで十分。

そしてローリエはもちろん豚肉の臭み消しの目的もありますが、香りつけやタイムの香りを和らげるために一緒に入れています。
タイムもローリエも蒸すときに一緒に入れてもいいけど、香りが気になる方は蒸すときは取り除いてください。
肉の臭みを取り除く目的はとしては2~3日浸けこんだことで果たしているので
蒸すときに一緒にくわえると主に香りつけの要素が強くなります。
少し香りが強くなってしまう場合があるのでここでは取り除いて蒸す方をおすすめします。
スパイスやハーブの使用量は控えめが一番です♪

【便利】フード真空パックマシン・ハンディフードシーラ

今回お肉の下準備に重宝したアイテム

真空パックマシン ハンディフードシーラー スターターセット LHE002-IV【送料無料】

今回ジッパー付きの袋と記載しましたが 使用したのはこちら↑真空パックマシン ハンディフードシーラー スターターセット 去年Nadiaさんの3周年記念パーティーで頂きました\(^o^)/ 特にフードシーラーバッグがお気に入り! このバックだけでも追加で欲しい! 空気を抜く時がめちゃ楽しい♪息子も進んでお手伝い(空気抜きだけ)してくれます。

 

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