今日は、大好きなカルダモンとフレッシュタイムを使った簡単蒸し料理。 
カルダモンはホールを使用します。
レモンの輪切りとローリエも加えて・・・さわやかな・・・ちょっと南国風のお料理。
今回使用した鍋は「バーミキュラ」
同じような無水鍋をお持ちの方には特にお勧めです。

チキン2

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この料理の主役は・・・なんといっても「カルダモン」
そしてカルダモンはホールのものを使用します。
今月のスパイス大使のお題にもピッタリ♡

カルダモンとレモンの風味でエスニックな香り

カルダモン

サフランの次くらいに高価なスパイスとも言われるカルダモン
よく使われる料理としては、カレーですが・・・
もちろん使いみちはカレーだけじゃありません。

ジンジャー(生姜)と同じショウガ科なので、生姜感覚で使うことも可能です。

香りはかなり強いので使う量は少なめ(ごく少量)です。
また、パウダーとホールでも使い方や量が異なるので、このあたりも注意が必要ですが
今日はホールを使用
ホールの場合は気持ち大胆に使うことができるので「カルダモン料理」初心者って方にもカルダモンの風味をより感じてもらえる料理なのではないかなって思います。

カルダモン香る!鶏もも肉のレモン蒸し

チキン2

レシピ カルダモン香る!鶏もも肉のレモン蒸し

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚
玉ねぎ:1個
塩:小さじ1~2
白ワイン:大さじ2
レモン:1個
GABANカルダモン(ホール):7~8個
タイム(フレッシュ):2枝
GABANローリエ:1枚
レモン汁:適量
ホワイトペパー:適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩、白ワインを振ってよくもみ、10分くらい置く。玉ねぎは薄くスライス、レモンは1cm弱くらいに輪切りにする。
  2. チキン3

  3. 鍋に玉ねぎを入れ、その上に鶏もも肉、レモンを交互に並べカルダモンを散らし、タイム、ローリエを乗せて蓋をして中火にかけ、水気が出てフツフツしてきたら弱火にして30~40分くらい蒸しにする。

  4. 仕上げにレモン汁をまわしかけ、ざっくりと大きく混ぜ合わせ、器に盛りホワイトペパーを振る。
カルダモンのホールは使用する際、軽く殻を割ってから加えるとより香りを愉しめます。

カルダモンはホールじゃなくて、パウダーでもいいよって言いたいところですが、パウダーだと香りが強く出すぎちゃうのでホールを使ってほしいというのが本音。
なので今回はパウダーではなくホールと言うことを強調させてください。

チキン1

カルダモンは一緒に盛り付けてもいいけど、食べないほうがいいので・・・食べる際は、取り除いてくださいね。

さすが香りの女王カルダモン
キッチンいっぱいカルダモンの香りが広がります。

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祝!ランキング1位

息子が2泊3日で中学校の合宿に出ている間、夫婦水入らずで近くの温泉、大江戸温泉に一泊旅行へ行ってきたのですが
その旅行先でふと、自分のブログを開いたら・・・なんかとんでもないアクセス数

あ・・・livedoorさんにピックアップしてもらえたんだ~って単純に喜んで・・・旅館で酒盛りを楽しんでいたんですが・・・
次の日、再びブログを開くと・・・料理レシピランキング1位になってるではありませんか~~~♡

BlogPaint

すご~い!

こちらのランキングで1位になったのははじめてで・・・思わずスクリーンショットで保存(笑)
なんか再び朝から乾杯したい・・・そんな衝動にかられながらも、さすがに朝から飲むのもな~ってことで、昼間で我慢(昼は飲むんかい!)

旅行先だったのでその後のブログ更新は1日あけてしまいましたが・・・
今日はなんか・・・ブログ書くてが震えます^^;
(アル中じゃないよ

ちなみに本日は・・・3位
本当にたくさんの方に見て頂けて・・・めちゃうれしいです。
ありがとうございます。

BlogPaint

livedoor内のランキングだけでなく・・・
外部の人気ブログランキングサイトでも1位表示が

ここのサイトさんでも1位は初かな?
本当にたくさんの方が見に来てくれただな~って実感と感謝の気持ちでいっぱいです。

簡単料理ランキング1位

またこの日のように・・・たくさんの方が読みに来てもらえるような記事がかけるよう・・・1日1日のブログを大切に綴って行きたいと思います。

さて・・・今日は2泊3日で合宿に行っていた息子が帰って来る日です!
今日は息子の好物でもつくってあげようかなって思っています

deni2

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