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今日の料理はワンダーシェフのオースとオースプラスの140kpaの高圧を使用して時間のかかる豆と鶏手羽元を短時間で調理し仕上げました。
2台同時進行で作ったのでめちゃ時短調理♪
もちろん分けずに1台で作ることも可能です(^^)

手羽元と豆煮2

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圧力鍋2台使用で超時短調理

オース2台使いで超時短!鶏手羽元と豆のスパイス煮

手羽元と豆煮3

スパイスの重要度icon-star5-4
難易度icon-star5-3 

レシピ 鶏手羽元と豆のスパイス煮

材料(4人分)

  • 鶏手羽元:12本
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんにく:1/2片
  • ひたし豆:100g
     ひたし豆の水:500ml
  • GABANサフラン:ひとつまみ
     サフラン用の水:400ml
  • レーズン:40g
  • 塩:小さじ1と1/2
  • コリアンダーパウダー:大さじ1
  • GABANクミンパウダー:小さじ1
  • GABANブラックペパー:少々
  • パセリ(フレッシュ):適量

作り方

  1. ひたし豆を煮る。下準備をする。
    圧力鍋に豆用の水とひたし豆を入れ、2時間くらい浸す。付属のすのこを落とし蓋にし、蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にし2分加圧して火を止める。サフランをサフラン用の水に加え30分くらい置き色を出す。にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維にそって切る。
  2. 豆

  3. 鶏手羽元を炒める。
  4. 別の圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを加え中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鶏手羽元と玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりしてきたら1のひたし豆(水気を切る)、レーズンを加えて絡める。

    page58

  5. スパイスを加えて煮る。
    1のサフラン水とコリアンダー、クミン、塩を加えて混ぜあわせ蓋をして強火にし、圧力がかかったら弱火にし3分加圧する。
  6. page59

  7. 仕上げる。
    ピンが下がったら蓋を開け、ブラックペパーを振る。スープもとっても美味しいのご飯のかけて頂いても・・・仕上げにパセリを散らす。

手羽元と豆煮4

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あると便利!圧力鍋

使用したのはワンダーシェフのオースとオースプラスです。豆も鶏も140kpaの高圧を使用。圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。
もちろん2台ではなく、豆を取り出した圧力鍋をさっと洗って鶏を煮てもOK!
私は今回同時進行で使用したのでオース2台を並べて使用しました。(^^)

レーズンの甘みがあるので砂糖は入れません。スパイスとレーズンの優しい味わいです。
豆はひたし豆を使用しましたが、大豆やひよこ豆などお好みのものでもOK!

deni2

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