夏休み!
子供とキッチンに立って一緒に料理する・・・っていうのも楽しいですね。
ふんわりハーブが香る簡単ソーセージ!
ソーセージ作りもオススメのひとつ。

好きなハーブを入れて・・・レンジでチンして好作れる簡単ソーセージ
羊腸とか専用器具とかはないけどラップに包んで形を整えれば簡単にできちゃいます。

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本日2本目の更新
過去記事からの再投稿です。

専用器具なくても簡単!手作りソーセージ

旅行時、手作りソーセージの体験を2回くらいやったことがあるのですが
羊腸とか専用器具とか、普段家にないようなものを使って作るものばかりでした。
専用器具的なものは、欲しい・・・という気持ちはあるのはあるけど
さすがに・・・そう無駄遣いはできないので^^; (もとを取るほど使わないだろうから)

とりあえず、家にあるもので作ってみることに・・・

簡単!ハーブ香るソーセージ

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レシピ ハーブ香るソーセージ

材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉:200g
  • 塩:小さじ1/2
  • バジル(ドライ):小さじ2
  • セージ(ドライ):小さじ1/4
  • マジョラム(ドライ):小さじ1/2
  • パセリ(ドライ):小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り):1片分
  • ブラックペパー:少々
  • オリーブオイル:適量

作り方

  1. ボウルにオリーブオイル以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせる4等分にする。
    手のひらにオリーブオイルを少量つけてから棒状にし、ラップで包む。
    (キャンディーのように両端を包む。)

  2. レンジ600wで5分くらい加熱する。

  3. ラップを外し、フライパンで転がしながら焼き目がつくらいまで焼き、盛り付ける。
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ハーブの量はだいたい200gのお肉に対して大さじ1くらいがいい感じ。好みで量を増やしたり減らしても・・・

スパイスの豆知識(セージ)

セージについて

セージは芳香が強いので入れすぎるとかなり主張してくるので使用量はなるべく少なめを心がけると失敗は少なくなります。

この強い芳香は肉の臭いを消すのに抜群
魚、豚肉、鶏肉、マトンなどどれにも適しますが特に豚肉料理によく合います。
ソーセージには是非いれてほしいスパイス(ハーブ)です。
ソーセージのセージはスパイスの「セージ」で、ソーセージのソーは「豚肉」のことと言われています。
それだけ合うってことですね♪

とは言うものの、いくら合うと言っても入れ過ぎは注意です。
他のスパイス(ハーブ)とブレンドしてブレンド効果でより美味しいソーセージ作りを楽しんでみてください。

セージを使う際一番気を配りたいのは加えるタイミングです。
バジルやパセリなどは仕上げにパラパラっとふりかけていただくこともできますがやはりセージは香りが強いので
下ごしらえの時、調理中の時、ひき肉ならば生地に練り込んで使用します。

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