今日の料理は久々に煮込みハンバーグ
ストウブのスキヤキ&グリルパンを使用して、まずはグリルパンでハンバーグを焼いてからスキヤキ鍋で煮込みます。
ふんわり柔らか!仕上げにとろけるチーズを乗せて完成です。

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グリルパンでは焼き色がつくくらいまで焼くだけです。
中まで火を通すことはなく、ほぼ生の状態で大丈夫
ハンバーグって焼くのちょっと面倒だけど・・・煮込みハンバーグでしっかり煮込むので普通のハンバーグより作りやすい気がします。

ふんわりやわらか!煮込みハンバーグ

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レシピは4人分ですが・・・
ハンバーグ種は本当はこの倍量作っています(^^)
昨日から息子の学校が始まり、そろそろお弁当も始まります。
お弁当用も兼ねてハンバーグを作りました。
晩ごはん用とお弁当用です♪
お弁当用は小さく作って、冷凍保存へ・・・

晩ごはん、煮込みハンバーグだと聞いて、息子も旦那も大喜び。
やっぱりハンバーグってテンションあがりますね♪

【レシピ】煮込みチーズハンバーグ

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レシピ 煮込みチーズハンバーグ

材料(4人分)

合いびき肉:400g
玉ねぎ:1個
マッシュルーム:4個
とろけるチーズ:4枚
【A】卵:1個
【A】パン粉・牛乳:各大さじ2
【A】塩・ブラックペパー・ナツメグ・オールスパイス:各少々
バター:大さじ1
サラダ油:大さじ1/2
薄力粉:大さじ1
【B】コンソメ(顆粒):小さじ1
【B】水:150ml
【B】赤ワイン:50ml
【B】ウスターソース:大さじ1
【B】砂糖・醤油:各小さじ1
デミグラスソース:1缶
パセリ-生:1枝

作り方

  1. 玉ねぎは半分はすりおろし、半分は薄くスライスする。玉ねぎは石づきを取り薄くスライスする。

  2. 合いびき肉、1のすりおろした玉ねぎと【A】をボールに入れて手でよく捏ね、4等分にする。
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  4. グリルパンを熱し、サラダ油を入れて熱する。 手のひらに少量の油をつけて、2をキャッチボールするようい空気を抜いて形を整え、グリルパンに並べる。
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  6. スキヤキ鍋を熱し、バターと玉ねぎを入れて炒め、薄力粉を入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらマッシュルームを入れて炒める。
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  8. 4に【B】を入れ、フツフツとしてきたらデミグラスソースを入れてよく混ぜ合わせ煮込み用ソースを作る。
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  10. 3のハンバーグに両面焼き色がついたら(中は生の状態でOK)取り出して、5に並べ入れ、フツフツとしてきたら弱火にし、蓋をして15~20分煮る。(時々ソースをかける)
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  12. ハンバーグの上にとろけるチーズを乗せ、チーズが溶ろけたら、みじん切りにしたパセリ-生を散らす。
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ストウブのスキヤキ&グリルパンを使用しています。
グリルパンでハンバーグに焼き目を付けてからスキヤキ鍋で煮込みます。
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チーズを乗っけてまろやかさをプラス

煮込みハンバーグ
作るのは結構久しぶり♪
チーズinハンバーグを作ろうかとも思ったけど、チーズは上に乗せるだけにしました。
このチーズのとろける感じが好き♡

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煮込みソースにはデミグラスソースも使ったので、結構濃厚な味です。
チーズを乗っけた分、少しまろやかになりました。
チーズを乗せない場合は生クリームとかコーヒー用のフレッシュとか回しかけるといいですね~

ちょっと大きめに作ったハンバーグ
私と旦那は1個ずつ。
息子は2個食べました。(本当、お肉系だとよく食べる)

Nadiaさんでもレシピ紹介中

煮込みチーズのせハンバーグ by バリ猫ゆっきー(吉田由季子) / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

Nadiaレシピはこちら

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