ドイツ製WMF圧力鍋「パーフェクト プラス 圧力鍋4.5L」
主婦の友社・暮らしニスタ編集部様よりレシピ考案&モニターとしてお声を掛けたいただいて
早、3ヶ月が経ちました。
考案させていただいたのは4点・・・そして今日のレシピで5点になります。

7月・8月・9月の3ヶ月間・・・あっという間だったような

暮らしニスタさんを通して一緒にレシピ考案モニターを務めさせていただいた
暮らし二スタさんの人気ブロガーさんのひこまるさんのレシピも毎回とても勉強になりました。
こういう経験って本当大事だな~て思います。

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今日紹介させて頂くお料理は
煮込みハンバーグですが・・・
今回はちょっとスパイスを意識して作ってみました。
ハンバーグのスパイスは「いつも通り」ですが(*^^*)
実は・・・煮込みソースの方に隠し味が
是非チェックしてみてくださいね。

スパイスでワンランクアップ!圧力鍋で煮込む煮込みハンバーグ

本日のContent

圧力鍋で作る煮込みハンバーグ(WMF圧力鍋使用)

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スパイスの重要度icon-star5-4 
難易度icon-star5-3 

レシピ 煮込みハンバーグ(WMF圧力鍋使用)

材料(4人分)

ハンバーグの材料
 合いびき肉:500g
 玉ねぎ(みじん切り):1/2個
 卵:1個
 パン粉:大さじ3
 牛乳:大さじ3
 塩胡椒:少々
 ナツメグパウダー:小さじ1/8
 オールスパイスパウダー:小さじ1/8
煮込み用ソース
 デミグラスソース:1缶(290g)
 水:200ml
 赤ワイン:120ml
 ケチャップ:大さじ3
 ウスターソース:大さじ1
 砂糖:小さじ1
 クローブ(ホール):2~3粒
 ブイヨン(固形):1個
付け合せ野菜
 にんじん(大きめの乱切り):1本
 玉ねぎ(6等分くらいのくし切り):1/2個
 ブロッコリー(小房に分ける):1/3房
油:小さじ2

作り方

  1. ボールにハンバーグの材料を全て入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。 4等分にしハンバーグの形に整え表面にくぼみをつけて油を敷いたフライパンで両面軽く焼き色をつける。
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  3. 圧力鍋に煮込み用ソースの材料をすべて入れて中火にかけ、アルコール分を飛ばしてから1のハンバーグを重ならないように並べ付け合せ用の野菜(ブロッコリー以外)を乗せて蓋をする。
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  5. 強火にかけ、圧力がかかり、第2リングまで上がったら弱火にし4分加圧する。
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  7. 火を止め、ピンが下がったら蓋を開けブロッコリーを入れてガラス蓋を変え、2分弱火にかけ、器に盛る。
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にんじんは是非皮付きのままで!
にんじんは真ん中より外側に甘みがあるそうです。
そしてやっぱり皮の部分の栄養価も頂きたい!

圧力鍋なら短時間で皮付きのにんじんもいい具合に仕上がりますよ。

使用したスパイスについて

ハンバーグにはナツメグオールスパイスを使用しました。
オールスパイスがない方はナツメグだけでもOKです。
オールスパイスがある方は是非少量加えてみてください。
肉々しさも和らぎ、さらにナツメグ臭が和らぎます。

ソースにはホールのクローブを2~3粒使用します。
ほんのり甘みのある香りとさらに肉々しさを取り除いてくれます
。 ただ、盛り付けの際、食べる時はクローブは取り除いてください。

ほんの少しのスパイスでいつもよりワンランク上の煮込みハンバーグが完成します。

こちらも一緒に見てもらえたら嬉しい!

ドイツ製WMF圧力鍋「パーフェクト プラス 圧力鍋4.5L」
http://www.wmf-onlineshop.jp/fs/wmfno1/w0793126040
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