昨日のお弁当です。

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作り置きして冷凍庫でストックしておいた「鶏つくね」を使って
簡単鶏つくねのトマトソース煮をメインにしたお弁当

5月15日のお弁当

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本日のメニュー
鶏つくねのトマトソース煮
ポークビッツの卵炒め
黒豆
ブロッコリー・ミニトマト・フリルレタス
ご飯・ふりかけ

今日のお弁当

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鶏つくねを一口大のサイズにして冷凍保存
朝、解凍してトマトソースをかけてレンジで味付け。
トマトソースも前日に準備しておけばよかったんだけど、朝、ぱぱっと作っちゃいまいsた。
今日はそんな朝からでもぱぱっと作れちゃうトマトソースもご紹介しちゃいます。

あ、もちろんたくさん作って小分けして冷凍しておくと、より便利です。

【レシピ】朝からでもぱぱっと作れちゃう簡単トマトソース

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レシピ 簡単トマトソース

材料(2人分)

  • トマト缶(カット):200g
  • 玉ねぎ(薄切り):1/2個分
  • 塩コショウ:少々
  • トマトケチャップ:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • GABANバジル:小さじ1/4
  • GABANオレガノ:小さじ1/6
  • おろしにんにく・おろし生姜:各小さじ1/2
  • オリーブオイル:大さじ1

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜を入れて炒める。

  2. 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶、トマトケチャップ、砂糖を加えて2~3分煮る。

  3. バジル、オレガノを加えてさっと絡め、塩コショウで調味する。
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鶏つくねのトマトソース煮

今月のスパイス大使のテーマ「【レシピブログの「おなじみのさわやかハーブ あなたはどれがお好み?」レシピモニター参加中】
GABANバジル
GABANオレガノ
GABANタイム
この中ではやっぱり1番使いやすいのは「バジル」かな?
でもスパイス(ハーブ)は単品で使うより2~3種類合わせて(ブレンド)使うことが多いので、私の場合、バジルとオレガノの2つが好み!
タイムは・・・また別の料理で(^^)
今回のトマトソースではあえて使いませんでした。

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今回はストックしておいた鶏つくねにトマトソースを加えてレンジ600Wで分加熱。
鶏つくねの上下を返して、さらに1~2分加熱しました。
鶏つくね以外でも、鶏もも肉、好みの肉団子等でも同じように作れます。

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トマト系に相性の良い、バジルとオレガノを加えたら、即席でも風味の良い本格的なトマトソースが完成!
もちろんタイムも加えてもいいけど、若干香りが強くなるので息子好みではないと判断して・・・
バジルとオレガノをチョイス。
オレガノも若干クセがありますが、バジルと合わせることでブレンド効果!
単品より食べやすい(使いやすく)良い感じに仕上がります。

レンジ調理に使用したのはHARIO レンジクッキングプレート
少し小ぶりですが、お弁当作りには使いやすいサイズです。
耐熱ガラス蓋でラップいらず!

HARIO レンジクッキングプレート
HARIO レンジクッキングプレート

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