おはようございます。
私はまだ・・・東京にいます。
今日も出発前にせっせと書いた予約投稿です。
そんな今日の料理は・・・鶏じゃが

DSC_5752

留守中の作りおきも兼ねて・・・
他にも色々作って出たけど、どれをどのタイミングで食べるかは旦那と息子まかせ
きっと・・・これは1日目に食べてるだろうなぁ・・・
って言うか・・・せいぜい2日分くらいしか作って来れなかったから今日は外食かも・・・

オリジナルだしパックで作った絶品鶏じゃが

ヤマキだし部キックオフイベントの際に試食したラーメンが衝撃的に美味しかったんですよ♡
そんなこんなで、鶏のだしとだしパックを合わせる技を習得した喜びをすぐに実践!
鶏じゃがを作ってみました。
(本当は試食した醤油ラーメンを作りたかったんですが、留守中の作り置き料理も考えていたので・・・ラーメンじゃなくてすいませんラーメンはまた今度!)

【レシピ】ヤマキだし部オリジナルだしパックを使った「鶏じゃが」

DSC_5757
レシピ 鶏じゃが(圧力鍋使用)

材料(4人分)

  • 鶏もも肉:300g
  • 玉ねぎ:1個
  • にんじん:1本
  • じゃがいも(小ぶりのもの):6個
  • 糸こんにゃく:1袋
  • いんげん:4~5本
  • ヤマキだしパック(※オリジナルだしパック):1袋
  • 水:400ml
  • 【A】薄口醤油:大さじ2
  • 【A】砂糖:大さじ1.5
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】酒:大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむき8等分のくし切りにし、にんじんは皮をむき大き目の乱切りにする。じゃがいもは皮をむく(大きいものは半分に切る)鶏肉は皮を取り除き、一口大に切る。糸こんにゃくは熱湯でさっと茹でザルに上げる。

  2. 圧力鍋に水とだしパックを入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にし3分煮出す。
  3. DSC_5728DSC_5734
  4. 1を2に入れ、【A】を加え、蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして40秒加圧する。
  5. DSC_5735DSC_5739
  6. 圧力鍋のピンが下がったら蓋を開け、7cmくらいに切ったいんげんを加えてひと煮立ちさせ器に盛る。
  7. DSC_5740DSC_5741
だしパックは先日ヤマキだし部キックオフイベントで作ったオリジナルのだしパックを使用しました。
あまり色を付けたくなかったので薄口醤油を使用しましたが、濃口醤油でもOK!
オリジナルだしパックの配合・・・下記を参照してください。

圧力鍋の種類によって加圧時間は違います。
(ワンダーシェフ 高圧力鍋 圧力魔法鍋「あなたとわたしの圧力魔法鍋」を使用しています)

オリジナルだしパックの配合

IMG_0383

5月31日に行われたヤマキだし部のキックオフイベントでオリジナルだしパックを作りました。
記事はこちら★
手作りなのでできるだけ早く使いたくて・・・帰宅後すぐ調理

私のオリジナルだしパックの配合
かつお荒節:ティースプーン1
まぐろ節:ティースプーン1
さば節:ティースプーン2
真昆布:ティースプーン2 (だしパック作りの時に用意されていたティースプーン使用)

オリジナルだしパック

かつお節(荒節)
真昆布
さば節
煮干し
まぐろ節

この中から私がチョイスしたのは
かつお節(荒節)
まぐろ節
さば節
真昆布

配合の量の違いは、そのまま試食した時の私好みのものを4種♪

DSC_5734

3分煮出しした後・・・ちょっと味見
ちょっとニンマリ・・・美味しい!
かつお節の量は控えめにしてみたんだけど・・・結構しっかりかつお節風味!4種も入れたからかな?結構しっかりしたお味になってます。\(^o^)/

自分で配合しただしパックで料理したのははじめて♪
なんかちょっといつもよりテンション上がりました。

作った鶏じゃが、私は具材をひとつずつ味見して・・・保存容器へ
ただいま東京へ2泊3日で外出しているので、留守中の作りおき料理として冷蔵庫へ保存。

いつも快く東京へ行かせてくれる家族に感謝を込めて・・・♡
だしパックまで手作りよ~♪私の愛は伝わってるかな

DSC_5746

ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ
ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ