おはようございます。
最近何気にご飯が進むおつまみ系作りを楽しんでおります。
なんか最近ちょっと食欲ないんですよね^^;
白いご飯だけは食べたいって思うんだけど・・・おかずにあまり手が伸びない。
とは言うものの、旦那も息子も食欲旺盛なので、作らないわけにはいかないのですが
自分が食べないから手っ取り早く、焼肉とか簡単な炒め物とか・・・特にブログにアップできるようなものを作れてない。

そんなこんなで、唯一今の私が食べたいと思える白いご飯に合うご飯のお供作りに励んでいます。
食欲ないけど・・・ご飯はしっかり食べるから炭水化物とってるせいか痩せないのがたまにキズ^^;

DSC_7474

今日のご飯のお供は「きゅうりのキューちゃん」のコチュジャン入りバージョン
私辛いの好きなので・・・
自分に合わせるとついついピリ辛系をチョイスしてしまいます。

自家製きゅうりのきゅーちゃん!ピリ辛味

DSC_7465

以前、小春ちゃんがきゅうりのキューちゃんを作っていて
へえ~♪きゅうりのキューちゃんって簡単に作れるんだ~って何気に興味を持っていました。
そのまんま小春ちゃんバージョンを作ろうかとも思ったんだけど・・・
なにせ、ピリ辛系が食べたかったので小春ちゃんの作り方を参考に、コチュジャンバージョンを作ってみました。

【レシピ】コチュジャン入りピリ辛きゅうりのキューちゃん

DSC_7475
レシピ コチュジャン入りピリ辛きゅうりのキューちゃん

材料(作りやすい量)

  • きゅうり:5本
  • 液体塩こうじ:大さじ1
  • 【A】液体塩こうじ:100ml
  • 【A】みりん:50ml
  • 【A】酢:大さじ2
  • 【A】砂糖:大さじ1.5
  • 【A】コチュジャン:大さじ1.5
  • 【A】酒:大さじ1

作り方

  1. きゅうりは1cm幅くらいの輪切りにし、ボールに入れ、液体塩こうじをふりかけ、しんなりしてきたらしっかり水気を絞る。
  2. DSC_7459
  3. フライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、1のきゅうりを入れる。
  4. DSC_7461DSC_7462
  5. きゅうりを平らにならしたら、再び中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、そのまま粗熱を取る。
  6. DSC_7464
  7. ジッパー付きの袋、または保存容器に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で半日くらい置く。
  8. DSC_7466
ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しました。
塩こうじがない方は醤油でも同じように作れます。

小春ちゃんのポイントを忠実に!失敗しないきゅうりのキューちゃん

DSC_7470

めちゃいい感じに作れたよ~
小春ちゃんのブログできゅうりのキューちゃんを作るポイント等をしっかり押さえていたおかげ♪
調味料とかは自己流ですが
煮汁(漬け汁)だけ先に煮立たせるとか、きゅうりを入れる時に火をとめるとか
ココ絶対知らないと失敗すると思う。
(きゅうりの歯ごたえは残しておきたいし)

わかりやすいレシピとポイントが記載されています。
自家製のきゅうりのキューちゃんを作りたい方は是非!こちらを御覧ください

小春ちゃんの「あっさりさっぱりのきゅうりのキューちゃん」
これはね~めちゃ本格的!きゅうりを干してる!
オーソドックスなきゅうりのキューちゃんもいいけど、こうして色々アレンジするきゅうりのキューちゃんも良いもんですね。

ちなみに・・・私、今回液体塩こうじを使って作りましたが
醤油を切らしてて・・・(100mlなかった・・・)
なので液体塩こうじをつかいました。
醤油のストックがなくても液体塩こうじはストックはあるという・・・液体塩こうじLOVEな私です^^;

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ