本日2本目の記事は・・・
宮崎県産ピーマン(グリーンザウルス)を使ったレシピです。
そしてそのピーマンと合わせて使うのは塩蔵わかめのみ!
たった2つの食材で完成する簡単レシピです。

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宮崎を代表する野菜のひとつ「ピーマン(グリーンザウルス)
ピーマンにはビタミンCが多く含まれています。
特に宮崎産のピーマンは全国標準値より約1.3倍のビタミンCが含まれていると言われています。
そんなピーマンをたっぷり使ったピーマンが主役の一品です。

みやざきブランドアンバサダー・宮崎野菜セット

みやざきセット2

先日、みやざきブランド推進本部からたくさんの宮崎産のカラダにグッド食材が届きました。
Karada Good Miyazaki
今日はその中から「宮崎産ピーマン(グリーンザウルス)」を使った簡単副菜のレシピの紹介です。

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【レシピ】ピーマンとわかめのさっと煮

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レシピ ピーマンとわかめのさっと煮

材料(4人分)

  • ピーマン:5個
  • 塩蔵わかめ:40g
  • 【A】だし(ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし):100ml
  • 【A】薄口醤油:大さじ1
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】酒:大さじ1

作り方

  1. ピーマンは種をとり、乱切りにする。塩蔵わかめは流水で洗い食べやすいサイズに切る。
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  3. 【A】を合わせ、ひと煮立ちしたら1のピーマンを入れて2分くらい煮る。
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  5. 2にわかめを入れて1分くらい煮たら火を止めて器に盛る。
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基本のだしの作り方

小鍋に水400mlと基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。

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ビタミンC豊富なピーマンとだしの旨味!

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ビタミンCは水に溶けやすいので茹でるのはちょっともったいない・・・かもしれません。
でもあえて・・・今日は茹でました。(反抗期?)
ヤマキさんの基本のだしで煮たので・・・ここはどうぞ!汁ごと頂いてください!
わかめが基本のだしのうまみと宮崎産のピーマンのビタミンCと旨味を吸い込んでくれているのもポイントです

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし


ヤマキだし部 おだしレシピ
ヤマキだし部 おだしレシピ

良い食材に良いだし!
料理の基本であり、家族へ愛ですよね♡

同じくみやざきブランドアンバサダーSHIMAちゃん小春ちゃんもカラダグッドな宮崎食材で記事UPしています♡
こちらも合わせて覗いてみてくださいね

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ヤマキだし部 おだしレシピ
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