今日のレシピはヤマキだし部7月のテーマ!「夏に食べたい麺料理レシピ」
今日はヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだしを使用した麺料理のご紹介!

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温麺で作ったけど・・・
よ~く冷やしただしにしても美味しいです。
我が家の場合・・・お腹すいた~って催促の声が止まないので^^;
ぱぱっと温麺で食卓へ・・・

基本のだし「かつおと昆布の合わせだし」

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

外は暑いけど・・・家の中はクーラーがきいてて逆に寒いくらい^^;
キッチンが暑さに合わせてクーラーの温度設定をしているためか・・・
普段家族が集まるリビングはちょっと寒いくらいです。
設定温度0.5度上げようか・・・とも思うのですが、この0.5度って微妙なんですよね。
上げたら上げたで・・・なんか暑い?みたいな。

そんなこんなで今日の麺類は温麺で!

【レシピ】だし香るポーチドエッグ乗せにゅうめん

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レシピ だし香るポーチドエッグ乗せにゅうめん

材料(2人分)

  • そうめん:1束
  • ポーチドエッグ:2個
  • 万能ねぎ:適量
  • 基本のだし かつおと昆布の合わせだし:1パック
  • 水:400ml
  • 【A】薄口醤油:小さじ1
  • 【A】みりん:小さじ1/2
  • 【A】酒:小さじ1/2
  • 【A】塩:ひとつまみ

作り方

  1. 鍋に水、基本のだしを入れ沸騰したら弱火にして3分煮出す。【A】入れてひと煮立ちしたら火をとめる。
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  3. たっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示の時間通りに茹でる。万能ねぎは小口切りに切る。

  4. 2をお椀に盛り、1を注ぎ、ポーチドエッグ、ネギを乗せる。
卵は温泉卵でもOK
今日はレンジで40秒でできるポーチドエッグをそえてみました。レシピは下記をご覧ください。

レンジで簡単40秒!ポーチドエッグの作り方

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材料

  • 卵:1個
  • 水:大さじ1

作り方

  1. 耐熱容器(カップ)にラップを敷き、水を注ぎ、卵を割り入れる。

  2. 爪楊枝で黄身を3~5箇所くらい刺し、ラップを茶巾包みのように包む。

  3. レンジ500Wで40秒加熱する。
    ※ゆるいようなら様子を見て5秒ずつくらい追加熱する。

私はちょっと加熱しすぎてしまいました^^;
40秒で止めて、予熱で・・・って言うのもありかもしれません。

だしの味が効いている!

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ガッツリ食べたいけど・・・
なんとなく食欲が落ちる今日このごろ
美味しいだしの香りで食欲増進!
ヤマキさんの基本のだしで他の調味料もほんの少し・・・塩分控えめで身体にも良いですよね♪

温麺ならだしを作ってからすぐ調味して、すぐ食卓に出せます。
だし作りも水からだしパックを入れて煮たったら3分で完成!
だしパックで暑い夏でも美味しいだしのにゅうめんがあっという間に作れます。

ヤマキだし部 夏に食べたい麺料理レシピ
ヤマキだし部 夏に食べたい麺料理レシピ

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