今日のレシピは久しぶりに圧力鍋鍋を使った料理!
圧力鍋と言えば「煮物」&「かたまり肉」
時間のかかる煮豚も短時間で中まで柔らかく、しっかり味も染み込んだご馳走料理が出来上がります

豚かたまり肉
焼き豚もいいけど煮豚も美味しい。
コストコで豚のかたまり肉を2本購入してきたので
1本は煮豚に
もう1本は焼き豚に…
今日はそのうちの「煮豚」のご紹介です。

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圧力鍋であっと言う間!時短で美味しい煮豚レシピ

本日のContent

豚かたまり肉の野菜くたくた甘辛煮

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スパイスの重要度icon-star5-3 

難易度icon-star5-2


レシピ 煮豚

材料(4人分)

  • 豚かたまり肉:500g
  • ネギ(青い部分):1本分
  • 玉ねぎ:1個
  • 人参:1本
  • 生姜:1片
  • にんにく:1片
  • 塩胡椒:適量
  • ゆで卵:4個
  • 煮汁
     醤油:100ml
     みりん:100ml
     酒:100ml
     酢:50ml
     ザラメ(普通の砂糖でも可):大さじ3

作り方

  1. 豚肉の下ごしらえ
    豚肉はフォークで数カ所刺し、塩胡椒を振り、10分くらい置いておく。
  2. 野菜を準備する
    玉ねぎは皮をむく、生姜は薄切りにんにくは軽く潰す。人参は大きめに切る。
  3. 圧力鍋に材料を入れる
    圧力鍋に1の豚肉、2野菜と生姜、にんにく、ネギを入れ、煮汁の材料を入れる。
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  5. 圧力鍋をセットする
    蓋をして強火にかけピンが上がり、シューシューと蒸気がでてきたら弱火にし、8分加圧する。
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  7. ゆでたまご卵を入れる
    4のピンが下がったら蓋を開け、ゆで卵を入れ、ガラス蓋に変え弱火で5分くらい煮る。
  8. 仕上げる
    火を止め粗熱が取れたら豚肉を好みの厚みに切り再び鍋に戻し、中火にかけふつふつとしてきたら、豚肉、人参、卵を盛り付け、玉ねぎは崩してから盛り付け煮汁をまわしかける。
  9. DSC_3675

ポイント

豚肉は厚めにスライスしてそのまま盛り付けてもいいけど
今回はまた煮汁に戻し入れ再加熱。
煮汁が温まったら完成。

玉ねぎは丸ごと煮てるので溶けてなくなることもなくトロトロしながらも存在感ある感じ…箸で崩しながら肉と絡めて頂きます。
(私は人参も軽く潰しで絡めて頂きました♪)

圧力鍋はワンダーシェフ・オースキュート

オースキュート
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