今日はお弁当にもオススメの1品
肉団子の甘酢あんかけのレシピのご紹介
普段さらっとお弁当アップだけでレシピらしいレシピはアップしていなかったので
過去のお弁当画像と一緒にご紹介させていただきます。

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茹でたり、揚げたりとその時その時で違う場合もありますが・・・
お弁当用には基本、揚げたものを使用しています。
揚げた方が型くずれしにくいし、なんとなくだけど冷めても美味しいかもっておもったり。

お弁当におすすめ!肉団子の甘酢あんかけ

甘酢あんも・・・毎回同じってわけではありません^^;
米酢だったり、黒酢だったり、はたまたワインビネガー、バルサミコ酢で作ったりすることもありますが、今日ご紹介するのは基本中の基本
ごくごく普通の甘酢のあんかけです。

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。

【レシピ】肉団子の甘酢あんかけ

息子も大好きな肉団子
お弁当にオススメはやっぱり揚げて甘酢あんに絡めた肉団子
お弁当だけでなく普段晩御飯でもよく作る一品です。

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レシピ 

材料(4人分)

肉団子
 合ひき肉または豚ひき肉:300g
 玉ねぎ(みじん切り):1/2個
 卵:1個
 塩コショウ:少々
 おろし生姜:小さじ1/2
 パン粉 :大さじ2
 ごま油 :大さじ1/2
 酒:大さじ1
 みりん:小さじ1
 醤油:小さじ1
甘酢あん
 水:50ml
 ケチャップ:大さじ3
 米酢:大さじ2
 酒:大さじ1
 砂糖:大さじ2
 みりん:大さじ1
 醤油:大さじ1
水溶き片栗粉
 水:大さじ1.5
 片栗粉:大さじ1
白いりゴマ:適量
揚げ油:適量

作り方

  1. ボールに肉団子の材料を全て入れて、粘りがでるでしっかり捏ねる。

  2. 1を一口サイズに丸め、170度の揚げ油で中までしっかり火が通るまで揚げる。

  3. フライパンに甘酢あんの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら2の肉団子を入れ、全体に絡ませる。

  4. 3の火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、再び中火火にかけ、さっと絡める。器に盛り白すりごまを振る。

揚げ油で玉ねぎ(1/2個6等分に切ったもの)を素揚げにし、3の段階で肉団子と一緒に煮絡めてもGood!

肉団子のお弁当Part1

こちらは2017年6月1日のお弁当
この日は今日と同じ味付け・・・彩りを考えてピーマンも入れているけど、なんとなく黒ずんでて彩りの効果はあまりでてなかったな~^^;

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当時の記事はこちら

肉団子のお弁当Part2

こちらは2017年12月16日のお弁当
ケチャップを減らしてウスターソースもプラスしてみた甘酢あん
ちょっと色がよくないな~って思ったけど、味的には美味しかった♪

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当時の記事はこちら

肉団子のお弁当Part3

2017年11月2日のお弁当
この日は米酢を黒酢にしたもの。
こちらはなぜか息子に不評だった・・・(T△T)
(ちょっと揚げすぎたって言うか、揚げ油の温度が高すぎた感じ、固くなりすぎました)

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当時の記事はこちら

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