おはようございます。
やってしまいました。
今朝は目覚ましをセットするのを忘れて・・・寝坊してしまいました。
目が覚めたら7時・・・普段、息子は7時10分に家を出るので(T△T)
本当・・・朝から青くなりました。

最寄り駅まで車で送り、朝ごはんは車の中で・・・
なんとかギリギリ間に合う電車に乗れたようです。

・・・ということで今日のお弁当は作れなかった・・・前日からある程度準備していたけど、詰める時間がありませんでした。

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そんな今日のレシピは・・・「さつま芋ご飯
旬の時期ではありませんが・・・
年中さつま芋売ってるからね~普通に食べたくなったので作りました。

CRISTEL クリステル鍋で炊き込みご飯

自称「鍋オタク」の私・・・
鍋って言っても「鍋料理」ってわけではなく、調理器具の「お鍋」のことね

ル・クルーゼ、staub、バーミキュラ・・・などのホーロー鍋にハマり
最近はステンレス鍋、フィスラーやクリステルの鍋がお気に入り


我が家には炊飯器がないので・・・ご飯はいつも鍋で炊いています。
最近はクリステルで炊くのが一番多いです。
なぜクリステルなのかは・・・蓋が中が見えるガラス蓋なのも理由のひとつ。
(沸騰のタイミングが蓋を開けなくても見えるので)

今日はそのクリステルの鍋で「さつま芋ご飯」を炊きました。

【レシピ】さつま芋ご飯

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レシピ さつま芋ご飯

材料(4人分)

  • 米:2合
  • さつま芋:200gくらい
  • 基本のだし かつおと昆布の合わせだし:400ml
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 黒ゴマ:適量

作り方

  1. だしを作る
    基本のだし(かつおと昆布の合わせだし)の作り方は下記POINT参照

  2. さつま芋の準備
    さつま芋は皮ごと(ところどころ剥いてもOK)1.5cm角くらいに切り、みずにさらす。
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  4. 鍋に研いだ米を入れだしを注ぎ、塩、酒を加えて混ぜ、2のさつま芋の水気を切って乗せる。
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  6. 蓋をして強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分炊き、火をとめて10分蒸らす。
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  8. 底からざっくりと混ぜ合わせ、器に盛り黒ゴマを振る。(指でひねりながら)

基本のだしかつおと昆布の合わせだしの作り方

小鍋に水400mlと基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。

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スパイスの豆知識(ごま)

ごま(セサミシード)

ごまには白ごま黒ごま金ごまの3種類があります。
白ごまも黒ごまも品種は同じですが、収穫1ヶ月あたりから種皮が黒くなります。
内部は白ごまも黒ごまも白いままです。
白ごま、は黒ごまよりも脂質が10%多く、白ごまの方が香りがよく美味しいと言われています。

ごま油も白ごまから作られています。

金ごまは、白ごまや黒ごまによりも脂質が多く、香りやコクも良いのですが、流通量が少なく、白ごまや黒ごまに比べて高価です。

ごまはは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。

効能血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・抗ストレスなど

ちょっと反省

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お弁当を作る日は、朝5時半に起きる。
お弁当のない日は6時に起きると決めているのですが・・・
実は私、就寝時間は深夜2時頃なんです。
ちょっと遅いですよね・・・

昼間にぼ~~~として、ウトウト寝てしまっていることもあったり、寝貯めと称して1~2時間昼寝することもあるのですが^^;
人って寝貯めってできないらしいですね?(なんかのテレビ番組で言ってました)

でも・・・夜更かしも「自分の時間」って感じがしたり
旦那と深夜番組みて笑ってる時間も「夫婦の時間」って思えたりして・・・
私にとっては大切な時間のひとつなのですが
せめて12時には寝ようかな・・・
今日みたいなこと・・・これからもあるだろうし

息子自身も今は1人部屋で・・・6時に目覚ましかけて寝てるはずなんですけど
「お母ちゃんが起こしてくれる」と思っているので目覚ましでは起きない。(二度寝してます)
甘えてますよね・・・甘やかしてますよね^^;

「お母ちゃんを信用したらあかんで!目覚ましかけ忘れることもあるし、お母ちゃん2度寝率も高いねんで!」って朝から息子に何度も言ってしまいました。
現在反抗期の息子・・・またしても私の株は下がったに違いない

今夜からは、寝る時間は12時!
まずはそこから実践していこう!

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