ホクホクで美味しいさつま芋
お友達からたくさん頂いたので・・・朝から焼き芋とか(笑)
さつまいもの消費にてんやわんやしております。
日持ちもするし、焦ることもないんだけど・・・
せっかくたくさん頂いたさつまいも!無駄にすることなく美味しく食べ切れますように!

20190307-DSC_5553

とは言え・・・今日のレシピはごくごく普通です。
お弁当のおかずにいいかな♪
残念ながらうちは試験休みに入っちゃったので、4月までお弁当お休みなのでお弁当のおかずとしては活躍してくれないけど
さつまいもだけでも美味しいんだけど、じゃがいもも一緒に合わせてみました。

ホクホク美味しいさつまいもレシピ

20190307-DSC_5552

さつまいもは、ごぼうと並んで食物繊維が豊富な根菜(野菜)としてよく知られています。
でも実は、さつまいもは食物繊維だけでなくビタミンCも豊富!(イモ類の中ではトップクラス)
ビタミンCは熱に弱く、加熱すると壊れやすいと言われていますが
さつまいに含まれているビタミンCはデンプンに覆われているため、熱を加えても壊れにくく、しっかり摂取することができます。
またビタミンEも豊富
ビタミンB群、カリウムも豊富などなど・・・とにかく栄養満点!

もっと意識して食べたい食材でもあります。

【レシピ】さつまいもとじゃがいもの甘辛煮

20190307-DSC_5550
レシピ さつまいもとじゃがいもの甘辛煮

材料(3~4人分)

  • さつまいも:1本
  • じゃがいも:2個
  • 【A】だし:150ml
  • 【A】醤油:大さじ1
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 【A】砂糖:小さじ1
  • 白すりごま:適量

作り方

  1. さつまいもはきれいに洗って皮付きのまま長さ5cmの棒状に切る。じゃがいもは皮をむいてさつまいもと同じくらいに切る。

  2. 鍋に【A】と1を入れて中火にかけふつふつとしてきたら弱火にして蓋をして5分くらい煮る。

  3. 上下を返して、汁気がなくなるまで煮絡める。器にもり白すりごまを振る。

さつまいもの方がじゃがいもより火の通りが早いので、時間差で煮てもいいかもしれません。
フライパンで炒めるように作ることもありますが、切って鍋で煮るだけでできちゃうので、炒めるより楽チンです。いわゆる鍋まかせ!)

今日の器はカネ定製陶さんの真砂(5.0皿)
【参照】2018 カタログ pdf

私のお気に入り!さつまいも料理

07f9c150

過去に作ったこのさつまいものそぼろ煮は、何気に今でもお気に入りの一品!
さつまいもを頂いた日、自分のレシピを検索して、再度作った一品です。
もちろんバーミキュラ使用で(^^)
久々にバーミキュラ使ったんだけど・・・重いな~^^;
(最近ステンレスの鍋で料理することが多かったから、余計に身にしみた。)

【バーミキュラ】さつまいものそぼろ煮
里いもや南瓜でも美味しいそぼろ煮。 さつま芋バージョンです。 さつま芋はバーミキュラで蒸し焼きにしてから煮からめるのでホクホク感がしっかり残っていて食べごたえがあります。

私のお気に入り「さつまいものそぼろ煮」のレシピはこちら

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪


1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ 
簡単料理ランキング

1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。