今日は夜から素敵なイベントに参加するため、大阪へ行ってきます。
天気予報では西日本はものすごい寒波が来ているそうです。
まだお昼の段階ですけど・・・外は曇ってるけど、思っていたほど荒れていません。
きっと夜、すごいことになってるんだろうな~ってちょっと心配もありますが・・・
ずっと楽しみにしていたイベントなので寒波に負けず・・・行ってきます!

鮭のリゾット1

今日はそんなこんなで特に料理らしい料理はしていないので
家族のために簡単な晩御飯は準備したけど^^;
特にアップできるようなものではないので・・・
過去記事から再アップ記事をご紹介。

ほっこり温まる和風のリゾット

リゾットと言えば・・・よくサフランを入れて黄金色のリゾットを作る事が多い私ですが
たま~に和風のリゾットもたべたくなります。

先日小春ちゃんの料理教室で宮崎産のごぼうが入った和風のリゾットもとっても美味しかったので・・・コレは絶対お家に帰ってきたら復習するぞって思っていたんだけど・・・まだ復習できていません^^;
忘れないうちに作らないとね・・・

小春ちゃんの料理教室の記事はこちら

とりあえず今日は過去レシピの私の和風リゾットの紹介です。

【レシピ】鮭の和風リゾット

鮭のリゾット1

レシピ 鮭の和風リゾット

材料(人分)

鮭:2切れ
米:1.5合
出汁:800ml
白ネギ:1/2本
青ネギ:適量
塩:少々 酒:大さじ1
薄口醤油:小さじ1
オリーブオイル:大さじ2

作り方

鮭は一口大に切り、白ネギはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、鮭を入れ両面を焼き、出汁を加えフツフツとしてきたら鮭を取り出し、出汁は濾す。

2の鍋をさっとふいて、残りのオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し1の白ネギを加えしんなりするまで炒め、米を加え米が透き通ってきたら酒を加えアルコール分を飛ばす。

2の出汁を数回に分けて加え、水分を飛ばしながら弱火で優しく混ぜながら煮る。

薄口醤油、塩で調味し、2の鮭を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせ器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。

米の硬さを確認しながらアルデンテに仕上げる。

リゾット2

スパークリング清酒とよく合います♪

冬になると夜に熱燗を飲むが多いのですが・・・
外は寒いけど、部屋は暖房でポカポカなのでたまにスパークリング清酒を飲むのもいいですね。

「澪(みお)」について詳しくはこちら↓↓

523 http://shirakabegura-mio.jp/index.html

「澪(みお)」DRYもキリッと辛口で美味しい♪

ちょっと和風に味付けしたリゾットとよく冷えたスパークリング清酒♪
呑兵衛の私には美味しい組み合わせです

deni2

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