ほっこり美味しいかぶの煮物の紹介です。
小かぶの旬は11月～２月頃
寒い時期のほうが甘味も増してさらに美味しくなります。
今の時期のが一番美味しい・・・ってことですね。
レンジレシピ
かぶと春菊の煮物レシピ
かぶと春菊の煮物
■材料（３人分）
かぶ ３個
春菊 １袋
〇出汁 ２００ｍｌ
〇酒 大さじ１
〇みりん 小さじ１
〇醤油 小さじ１
〇塩 小さじ1/4
ゆずの皮 適量
■作り方
【１】かぶは葉を切り落とし、厚めに皮をむく。（六方むき）
【２】春菊はよく洗い、耐熱皿に入れラップをしてレンジ６００ｗで１～２分加熱し、冷水に入れ色止めをしてしっかり絞って食べやすい長さに切る。
【３】耐熱容器に１を入れ、合わせた〇を加えラップ（蓋）をしてレンジ６００ｗで５分～６分加熱する。（かぶに竹串がスっと通るくらい）
【４】３に２を加え、ラップ（蓋）をしてレンジ６００ｗで３０秒加熱して器に盛り、ゆずの皮を飾る。
今回はレンジ使用で作ってみました。
もちろん鍋で作っても美味しい。
鍋の場合は煮汁は倍の量、煮る時間は１０～１５分くらい。
若干レンジの方が早く仕上がります。
私は、かぶが大好きなんです。
たまに口の中で溶けちゃうくらい煮すぎてしまうこともあるけど・・・とろとろのかぶも大好き。
この時期
我が家の冷蔵庫の野菜室にはかぶは必ず入っています。
伝統本舗オフィシャルブロガー
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