伝統本舗オフィシャルブロガーを務めさせていただいています。
今月の器は「【 九谷焼 】4.5号小鉢揃・朱巻線文

外側が赤く、内側は白地に染付けの小鉢。
深さもりとても使いやすい器です。
今日はこの器に「茄子の揚げ浸し」を盛り付けてみました。

ナスの揚げ浸し1

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伝統本舗オフィシャルブロガー

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九谷焼・朱巻線文に盛り付ける

茄子の揚げ浸し

■材料(4人分)
茄子 3~4本
唐辛子 1本
〇出汁 400ml
〇醤油 大さじ3
〇砂糖 大さじ2
〇みりん 大さじ2
〇酒 大さじ1
揚げ油 適量
白ごま 適量

■作り方
【1】茄子は6~8等分に切る。水にさらし水分をしっかりふきとり170度の揚げ油で揚げる。
【2】唐辛子は種をとり、輪切りにし〇を合わせて煮立てる。
【3】1が熱いうちに2へ加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り付け、白ごまを振る。

ナスの揚げ浸し2

 

ライン

茄子は私の大好物のひとつ。
この揚げ浸しは・・・いくらでも食べられちゃう♡
揚げるとカロリーが気になるので蒸したり、レンジでチンしたり、焼いたりしても食べるけど・・・やっぱりこうして揚げて浸す茄子は格別!
もっとたくさん作ったらよかった~~~

アツアツも美味しいけどやっぱり揚げ浸しは冷やして食べるともっともっと味が染み込んでて美味しいよね。
揚げ物は・・・面倒だけどやっぱりまた作ろう♪

den-official-160
伝統本舗オフィシャルブロガー

 

ライン3

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